IvecCake

Kalács, az a méteres

Mikor kicsi voltam, sosem értettem, miért méteres kalács a neve. Hát, mert a végtelenségig is lehetne építeni 🙂
2 rúd jött ki ebből az adagból
WP_20160227_099
Hozzávalók a tésztához:
– 20 dkg kristálycukor
– 6 tojás
– 1,5 dl étolaj
– 1,5 dl langyos víz
– 38 dkg liszt
– 1,5 cs sütőpor
– 1 ek. szódabikarbóna 
– 2 ek. kakaópor

Hozzávalók a krémhez:
– 2 csomag vaníliás puding
– vanília aroma
– 6 dl tej
– 10 dkg cukor
– 5 dkg vaníliás cukor

Hozzávalók a bevonáshoz:
– 12 dkg étcsoki – bár én tuti többet használtam fel
– 1 ek étolaj

méteres kalács 6

ez még egy régebbi alkotás 🙂

Válasszuk szét a tojásokat, a fehérjéből verjünk kemény habot.
A sárgáját keverjük el alaposan a cukorral, az olajjal és a vízzel. Majd fakanállal keverjük bele a száraz alapanyagokat, végül forgassuk bele a fehérjehabot.

Egy őzgerinc formát vajazzunk-lisztezzünk ki, majd a tészta picivel több, mint felét kanalazzuk bele. Süssük kb. 27 percig 170°C-on. (tűpróba, nálam ennyi kellett)
Addig a maradék tésztába keverjük bele a kakaóport.
Amikor megsült a fehér tészta, lisztezzük le a tetejét és fordítsuk át a forró tepsire (én tepsire tettem a formát) és hagyjuk hűlni. Mikor már langyos, óvatosan vágjuk körbe tompa késsel a formában a tésztát, majd ütögessük ki. 
WP_20160227_083
Vajazzuk ki újra, lisztezzük le, majd süthetjük benne a kakaósat. A kakaóssal is bánjunk ugyanúgy, mint a fehér tésztával.

Főzzünk egy pudingot a tejből és a pudingporokból. 
A vajat keverjük habosra a cukrokkal és az aromával. Mikor kihűlt a puding, keverjük hozzá.

Szeljük fel a tésztát kb. 1 cm-es szeletekre. Felváltva kenjük meg a tésztát a krémmel. Egy barna, egy fehér, egy barna…
WP_20160227_084
WP_20160227_088
Nekem még maradt a tegnapi szülinapos csokitortából csokis krém, szóval felváltva kentem a vaníliás és a csokis krémet a tészták közé 🙂 
WP_20160227_095
WP_20160227_091
WP_20160227_094
Mikor kész, kenjük le amennyire csak tudjuk a külsejét is. Próbálkoztam 😀 De elég nehéz, mert bár, most sikerült a világos tésztát is nagyobbá varázsolni azzal a trükkel, hogy többet sütöttem bele, mint a massza fele, de a kakaós még mindig nagyobb… 🙂 Bár lehet, csak én vagyok ilyen béna 😀 
WP_20160227_096
Tegyük be a hűtőbe kicsit dermedni. 
Vízgőz felett olvasszuk fel a csokit, majd vonjuk be vele a rudakat.
Tegyük vissza a hűtőbe. Ferdén szelve tálaljuk. Lehet hozzá nyomni tejszínhabot, vagy csokiöntetet. 
Mikor áttettem erre a tálra, kicsit megrepedt rajta a csoki, de eredetileg nem ilyen volt! 🙂 
Holnap lesz névnapra. 🙂 
WP_20160227_098
12801226_10201320205804163_6609697874670109647_n

Zabkása

Nem mindennapi szokásom – sajnos – reggelizni, de néha azért szükségem van rá. 🙂 Egészséges, fogyókúrás, egyszerű és finom. Persze nem szereti mindenki. 
Teszem ki mindig a sok cukros, édes, finom, csokis, krémes…. süteményeket, de az egészségere figyelni kell! Én sem sütin élek, pedig sokan szerintem azt hiszik. 😀 

WP_20160226_003
Egy kicsit a zabpehelyről..
Már kis mennyiség fogyasztása is észrevehetően csökkenti a koleszterinszintet, köszönhetően oldható rost tartalmának, valamint segít megelőzni a szívbetegségeket alacsony zsírtartalmú étrend mellett.
Az oldható rosttartalom képes az emésztést lassítani, így stabilizálja a vércukorszintet. A főtt zabpehely alacsonyabb GI-vel rendelkezik, mint a nyers, mivel a főzés felszabadítja a korábban is említett víz oldékony rostokat. ezek a rostok lehetővé teszik, hogy a glükóz csak lassan jusson a véráramba.
Élettani hatásai:
– Gazdag B vitaminban és E vitaminban
– Vas, kálium, kalcium, foszfor és magnézium is található benne
– Növény létére nagy a fehérjetartalma
– Regenerálja az idegeket, élénkíti, táplálja az egész idegrendszert
– Ajánlott a fogyasztása bőr és emésztési panaszoknál
– Ajánlott továbbá kimerültség és fokozott stressz esetén
– Gyulladásgátló anyagokat tartalmaz, nyugtatja a gyomrot, beleket
– Természetes lúgosító hatásával a szervezet savasodását képes megkötni,
megszüntetni
– A rák megelőzését is elősegíti. Oldhatatlan rostjai ugyanis csökkentik egyes savak
toxicitását. Emellett a benne lévő fitokemikáliák is rákmegelőző hatással bírnak.
– Teltségérzetet okoz. Akik reggel zabpelyhet esznek, kevésbé hajlamosan ebéd előtt
nassolni.
(forrás: http://www.memton.com/hirek/zabpehely) 

Tehát, tessék zabpelyhet fogyasztani! Zabpelyhes muffin, zabpelyhes fasírt éés még sorolhatnám! 🙂 

Egy személynek ez az adag szerintem bőven elég. Eltelít rendesen! 🙂

WP_20160226_012
– 2,5 dl tej
– 80 g zabpehely
– egy kisebb ek. barna cukor – nem muszáj bele
– ízlés szerint gyümölcsök, aszalt gyümölcsök, olajos magvak, lekvár…  alma, eper, sbarack, őszi

A tejet a cukorral forraljuk fel, öntsük bele a zabpelyhet. Lassan kevergetve főzzük meg, sűrűsödjön be, mint a tejbegríz vagy tejberizs. 
Ne ijedjünk meg, kell neki egy is idő. Mikor kész ízlés szerint tálaljuk. Én banánt karikáztam rá, illetve egy kis konkordi szőlőlekvárral bűnöztem. 🙂 
Mint említettem lehet dióval, kesudióval, aszalt gyümölcsökkel, eperrel… sorolhatnám! 🙂

WP_20160226_004

Sajtos szezámmagos falatkák

Falatkák. 🙂 Édes. 🙂
Hazajöttem suliból és végiggondoltam, hogy “te jó ég, mire vállalkoztam én délutánra, gyúrni, kenni, izé…”, aztán hiphop készen is lettem! 🙂 Egyszerű, gyors és finom.
Vagy 65 db lett belőle nekem.
WP_20160223_007
Hozzávalók a tésztához:
– 50 dkg liszt
– 3 dl tej
– 5 ek. étolaj
– 2,5 dkg élesztő (vagy egy zacskó szárított élesztő)
-1 tk só
– 1 kockacukor

Hozzávalók a töltelékhez:
– 20 dkg vaj
– 10 dkg krémsajt (natúr tömbös sajtot használtam)
– 10 dkg reszelt trappista sajt
– 1 tojás

Tetejéhez:
– 1 tojás
– szezámmag 

WP_20160223_012 1
Langyosítsuk meg a tejet, mehet bele a cukor, egy pici liszt, majd az élesztő. Takarjuk le, míg fel nem fut. 
Öntsük egybe a lisztet, az olajat, a sót, keverjük el, majd öntsük rá az élesztős tejet. Gyúrjuk addig, míg el nem válik a kezünktől. Nagyon gyorsan összegyúrható! Nem szakadt le a kezem úgy, mint pl. a mézeskalácsoknál szokott 🙂
Takarjuk le alaposan, tegyük meleg helyre 1 órára. Kb. a kétszeresére kell, hogy feljöjjön. 

Addig a sajtokat a vajjal és a tojással keverjük el alaposan egy robotgép segítségével. Tehetünk bele kicsi sót, ha íztelennek találnánk. 

Mikor megkelt a tészta, lisztes felületen nyújtsuk ki vékonyra. Jó nagyra ki tudtam nyújtani. 
Háromszögeket kell vágni a tésztából. Na már most, ennek biztos van valami egyszerű technikája, ugyanis rájöttem – utólag persze -, hogy nem derékszögű háromszögeket kell gyártanunk, mint ahogy én tettem, négyzeteket félbevágva, hanem egyenlő szárú háromszögek kellenek. Késő bánat. 🙂

WP_20160223_001
Szóval varázsoljunk háromszögeket a tésztából.
Kenjük meg a háromszögek alját a sajtkrémmel, majd tekerjük fel úgy, mint a kifliket. – nem kell mondanom, hogy kiflit sem csináltam még soha életemben 😀 – 
Lett, amilyen lett, holnapra jó lesz reggelire a suliba. Itthon mindenkinek ízlik. 🙂 

Sütőpapíros tepsire helyezzük rá őket szépen sorban, kenjük le egész tojással és szórjuk meg szezámmaggal.
WP_20160223_002
Előmelegített sütőben, 190-200°C-on, 25 perc alatt szép aranybarnára sülnek.  🙂
WP_20160223_003
WP_20160223_008
Azt hiszem el kellene kezdenem komolyabban foglalkozni az ételfotózás rejtelmeivel…. 🙂 

Az igazi linzer/isler kombó

Nem, nem ischler, hanem isler! 🙂
Bárki, akinek eddig megadtam a receptet értetlenkedett, mint a piskóta esetében is, hogy “nem kell bele sütőpor??!” Hát, nem. 🙂 Nagyon egyszerű 3-2-1 arány, ami ebben a receptben annyira nem tűnik fel, ugyanis gondolom senki nem akar 3 kg lisztből elkezdeni otthonra linzert sütkérezni. 🙂 De 3 kg liszt 2 kg vaj 1 kg porcukor. (ehhez 6 sárgája megy) Akinekesetlegmégiskéne. 🙂

WP_20160830_13_36_14_Pro
Egyszer már leírtam egyébként az almásrácsosnál és a meggyesrácsosnál. 🙂 
Szeretjük, mert bármilyen formát lehet belőle készíteni (mint a mézeskalácsnál), akár állatkás, virágos, vagy lehet kapni elég komoly kiszúrókat is, pl. kedvenceim a Star Warsos, a Minionos, de van kisautós, házikós, balerinás és szerintem sorolhatnám a végtelenségig. Egy a baj. Hogy nem nekem vannak ilyenjeim. 🙂

2014-03-21-2823
Hozzávalók a tésztához:
– 1 kg liszt
– 67 dkg vaj
– 37 dkg porcukor
– 2 sárgája

– lekvár, pl sárgabarack, őszibarack, eper
– olvasztott csokoládé
– porcukor
– vágott dió

linzer karika
Tehát a lényege tésztának, hogy hűvös helyen legyen elkészítve. Oké, nyáron 80 fokban ez nehéz, de akkor gyorsan tegyük be gyúrás után a hűtőbe, hogy kicsit magához térjen 🙂 
A lisztet morzsoljuk el a vajjal. Majd adjuk hozzá a porcukrot és a tojások sárgáit. Itt egy fontos dolgot meg kell említenem. A tojás sárgáját és a porcukrot soha (!) nem szabad közvetlenül egymásra tenni. (ahogyan az élesztőt és a sót sem!) Ugyanis ebben az esetben kis tojásos-porcukros csomók keletkeznek a tésztánkban gyúrás közben, amit aztán az életben nem fogunk kiszedegetni, meg szétmorzsolni egyenként.
A tésztát pedig azért kell betenni a hűtőbe, ha nincs hűvös épp a konyhában, mert ha a vaj nagyon meg van benne olvadva, akkor sütésnél az szépen ki fog folyni, a tésztánk pedig megég. 

WP_20160421_009
Amikor már nyújtható állapotban van, enyhén lisztezett deszkán nyújtsuk ki, majd szaggassuk ki tetszés szerint, ahogy szeretnénk. Most vegyük a klasszikus formát,  a hullámos szélű kereket – talán virág? – . 
Szaggassunk párban egy felső és egy alsó részt. A felső része legyen lyukas. Lehet rászórni vágott diót még sütés előtt.
Islernél nem kell lyukas felület. Csak két zárt. 

img_0438
Sütőpapíros, vagy lisztes-vajas felületen süssük, 180°C-on kb. 12 percig. Amióta új sütőm van, elég neki 4-5 perc. Érdekes a különbség. Amikor még forró, nagyon könnyen törik, szinte hajlékony. Hagyjuk kihűlni teljesen. 
Linzereknél a felső lapokat tegyük félre, és porcukrozzuk le. (ha dió van rajta, a nagykönyv szerint nem kell porcukor, de én szeretem megszegni a szabályokat 😛 ) Vagy, csurgassuk meg olvasztott csokoládéval.
Az alsó lapokat kenjük meg a lekvárral. Eredetileg a közepére kell nyomni egy adagot és ráhelyezni a tetőt, ami szépen szétoszlatja rajta. Ráhelyezhetjük a tetőket.
Azért kell külön leporcukrozni, mert a lekvárban elolvad a cukor és nem lesz olyan szép. 

img_0436
Islernél olvasszunk vízgőz fölött csokoládét. Ragasszunk össze két lapot a lekvárral, kicsit tegyük a hűtőbe, hogy rendesen összeragadjon. Mártsuk bele a csokiba. Lehet csak a tetejét, vagy úgy is, hogy az oldala is csokis legyen. Megjegyzem, szerintem a legegyszerűbb, ha rácsra tesszük, alárakunk egy tányért és merőkanál segítségével leöntjük a csokival.


2014-03-21-2822
WP_20160830_13_35_52_Pro (2)
 
De készíthetünk akár linzi kifliket is. Kis kukacokat formázunk és meghajlítjuk kifli alakúra. Megsütjük pár perc alatt majd, ha kihűltek a két végét csokiba mártani. 

img_0440
img_0442

Tojáslikőr

Már alig vártam ezt a pillanatot. Amikor is, már el lehet kezdeni tervezni a húsvéti süteményeket, ételeket, desszerteket ééééés italokat 😛 Csapdos már a tavasz szele 🙂 Remélem nem fogunk szánkózni a Nyuszival, ha már a Mikulással nem lehetett..
Egyszerű, nagyszerű, csodafinom! Mindenkinek csak ajánlani tudom, hogy készítse el 🙂
A recept körülbelül 1 literhez írja a hozzávalókat.

– 5 tojás sárgája
– 25 dkg porcukor
– 2cs. vaníliás cukor
– 1 vanília rúd kikapart belseje
– 5 dl tej
– 2,5 dl tejszín
– 2,5 dl vodka

A tejet a tejszínnel tegyük fel a tűzre és a vaníliás cukorral keverjük el, majd adjunk hozzá kb. 10 dkg porcukrot. Hagyjuk hűlni.
A sárgákat és a maradék porcukrot keverjük habosra, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a kihűlt tejet. 
Addig keverjük, míg el nem olvad a cukor.
A végén keverjük bele a vodkát. 
Palackozzuk be, majd tegyük a hűtőbe. Néha rázzuk fel. 

tojáslikőr

Fekete-erdő torta – Valentin napi kivitel

Sokan azt hinnék, hogy macerás egy sütemény, de tulajdonképpen nem az. 🙂
Ha pici gyakorlata van az embernek, akkor meg végképp nem 😀 
Nem felejtettem el, úgyhogy készítettem pár közbefotót. Két 4 tojásos piskótát sütöttem, amiket aztán csak félbevágtam, így lett ilyen magas és 4 lapos. 
Tudni kell, hogy ha be szeretnénk burkolni a tortát, akkor tilos tejszínt használni, mert leeszi a sütiről. Ezt úgy lehet megoldani, hogy csinálunk plusz vajkrémet és azzal kenjük körbe.
A habtejszínnel sokszor problémám van, hogy nem verődik fel rendesen. Hallottam olyat, hogy ha először elkezdem felverni alacsony (!!) fokozaton a növényi habtejszínt, majd hozzáöntöm az állatit (pl ha kell 1 l, akkor fél liter kell mind kettőből) és így verem fel továbbra is alacsony fokozaton, akkor sikerül. Kipróbáltam és mit ne mondjak, tényleg. 🙂 
De! minden reklám nélkül, a Hulala tökéletesen felverődik magában. 🙂 

WP_20160213_008
Hozzávalók a piskótákhoz:
– 8 tojás
– 16 dkg cukor
– 13,5 dkg liszt
– 1,5 dkg kakaópor 

Hozzávalók a meggykrémhez
– 1 üveg meggybefőtt/cseresznyebefőtt leszűrt leve – eredetileg azt tanultam, hogy ez 7,5 dl és hogy ennyi kell, na már most én leszűrtem a házi meggyünket és kb. 2 dl lé jött le belőle, ahhoz öntöttem még 5 dl vizet, de nem kellett volna, mert nagyon sok lett és kicsit el is vette az ízét, úgyhogy szerintem 4 dl lé elég 
– 5 dkg vaníliás pudingpor
– ízlés szerint cukor
– vaníliás cukor

Hozzávalók a csokis tejszínkrémhez:
– 3 dl  habtejszín (valószínű maradni fog a tejszínkrémekből)
– kicsi porcukor
– kicsi vaníliás cukor
– 10 dkg olvasztott étcsokoládé

WP_20160214_002
Hozzávalók a fehér tejszínkrémhez:
– 3 dl habtejszín
– 3 cl pálinka (eredetileg cseresznye pálinka, nekem birs volt otthon, így az lett)
– kicsi porcukor
– kicsi vaníliás cukor

WP_20160214_003
Hozzávalók a vajkrémhez:
– 25 dkg vaj
– 25 dkg porcukor
– 4 dkg liszt (vaníliás puding helyett, mert az sárga, de tejszínes pudinggal is lehet)
– 2,5 dl tej
– 2 sárgája (na én ezt nem tettem bele, mert hófehér vajkrémet szerettem volna előállítani, sikerült is 🙂 )

WP_20160212_008
Hozzávalók a jelenlegi, vagy ahhoz hasonló díszítéshez:
– sok marcipán 😀 na jó, szerintem egy 30-40 dkg elég (ja és a Szamos a legjobb! )
– ételfesték
– porcukor
WP_20160213_002
Hozzávalók az eredeti díszítéshez: 
– 2 dl habtejszín
csokiforgács/csoki reszelék
– szebb meggyszemek lemosva vízzel és lecsöpögtetve, megszárítva

2014 fekete erdő március 31

Hát akkor vágjunk bele. Keverjük el a vajkrémhez a lisztet egy pici hideg tejjel, a többit forraljuk fel, majd sűrítsük be a lisztes masszával. Hűtsük ki gyakran átkeverve.
Szűrjük le a meggybefőttet, keverjünk el a pudingporral egy kicsit belőle, a maradékot tegyük fel forrni a cukrokkal, majd sűrítsük be a pudingos masszával ezt is. Hűtsük ki.

Addig készítünk 2 db 4 tojásos kakaós piskótát
Kihűtjük őket, és kettévágjuk. Igyekezzünk nagyjából egyenesen, mert ferde lesz a torta. (természetesen ez is ferde lett, de persze ez függ attól is, hogy hogyan sült meg…) A piskóta felszeletelése után locsoljátok meg az egyik réteget cukrász rummal, nagyon finom lesz! 🙂

A vajat habosítsuk ki a porcukorral és adjuk hozzá a már kihűlt lisztes pudingunkat.

A habtejszínt a már fentebb leírt módon verjük fel, tehát összesen 6 dl kell a betöltéshez, plusz esetleg 2-3 dl a díszítéshez. Bár nekem is megmaradt és eliszogatom a tejeskávéimba. 
Számoljunk 8 dl tejszínnel, akkor 4 dl növényi tejszínt öntsünk bele egy tálba  és kezdjük el robotgéppel alacsony fokozaton felverni. Mikor már kicsit habosodott adjuk hozzá a 4 dl állati tejszínünket és verjük kemény habbá. Ha túlverjük, akkor összeesik és vajas massza lesz belőle. 
Egyszerűbb Hulalával dolgozni, mert azt csak fel kell verni keményre és kész, csak nem volt itthon olyanom. 🙂
Mikor kész emeljünk ki belőle a díszítéshez (ha eredetit szeretnénk), a maradékot pedig kb. felezzük el.  A díszítésre szánt habba keverjünk bele kicsi porcukrot.
Az egyik felébe öntsük bele a pálinkát és a cukrokat, kézi habverővel keverjük el. A másikba öntsük bele a cukrokat és öntsük bele a vízgőz felett felolvasztott, NEM meleg csokoládét. Ezt is keverjük el kézi habverővel.

Kanalazzuk bele külön-külön habzsákokba a vajkrémet, a csokis tejszínt, a pálinkás tejszínt és a meggykrémet. 
WP_20160212_013
Kezdjük el betölteni. A lényege,  hogy karikákat kell rajzolnunk felváltva a krémekkel és a következő lapon ellentétesen kell, úgy, hogy egymás felett ne legyen ugyanolyan ízű krém. 
Ha burkolni szeretnénk, kezdjük a legkülső körrel minden egyes lapon a vajkrémmel.
Nálam így néz most ki belülről kifelé haladva:
1. lap: fehér – meggy – csokis – fehér – meggy – csokis – vajkrém
WP_20160212_015
WP_20160212_017
2. lap: meggy – csokis – fehér – meggy – csokis – fehér – vajkrém
WP_20160212_019
WP_20160212_021
3. lap: fehér – meggy – csokis – fehér – meggy – csokis – vajkrém 
WP_20160212_016
WP_20160212_023
Minden meggykrémes részre pakoljunk fel meggyszemeket. A belső részre én nem szoktam tenni, mert vágásnál elrondítja a szeletet.

Minden egyes lap betöltése után körbekentem a vajkrémmel, hogy megfogjam és ne csússzon el. 
Amikor kész kenjük körbe az egészet illetve a tetejét is a vajkrémmel.
WP_20160212_026
WP_20160212_029

Tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen. 

A díszítéshez a marcipánokat színezzük tetszés szerint a festékkel. A legjobb a paszta vagy a por alapú. A folyékony csak ragacsossá teszi és nem is lesz tőle olyan szép színe. Vagy persze lehet készen is kapni színes marcipánokat. 
Porcukor alatt nyújtsuk ki és burkoljuk be. Tehát szitáljunk vékonyan porcukrot egy üveg/márvány/szilikon felületre. Nekem van szilikonlapom erre. A marcipánt kicsit gyúrjuk át, hogy megpuhuljon, itt lehet beletenni az ételfestéket. Nem kell sok belőle! Majd szitáljunk pici porcukrot a tetejére is és nyújtófával nyújtsuk ki kellő nagyságúra. Nem szabad sok porcukrot használni, mert kiszárítja a marcipánt és törni fog.
Én először feltettem egy rózsaszín karikát a tetejére, majd arra helyeztem rá a fehér marcipánt és utólag szúrtam ki óvatosan a szíveket a tetején. 
Ha túl nagyra nyújtottuk és sok felesleg lelóg, érdemes levágni belőle késsel, vagy marcipán formázó késsel, mert úgy könnyebb rásimítani. Figyeljünk, hogy ne szakadjon el.
A többi szívecskét csak sima piros marcipánból kiszúrtam és kicsi víz segítségével odaragasztottam.
Mivel nem volt itthon drót, kicsi hústűket használtam fel. Kis szíveket formáltam, és beleszúrtam a drótot, majd kicsit odatapasztottam saját magával, hogy ne csússzon le. 
Természetesen az lenne a lényeg, hogy ne látszódjon át a piskóta, illetve, hogy egyenes, ránc nélküli legyen a burkolás… nos. ez most nem sikerült 100%-ig 😀 Na sebaj. Korrigáltam a szívecskékkel azt hiszem <3 
WP_20160213_010
WP_20160213_009

VAGY

A 2-3 dl felvert habtejszínünkkel kenjük körbe vastagabban a torta oldalát és tetejét. Maradjon pluszba a kis stufniknak is. Vagyis, töltsük bele habzsákba és szeletenként nyomjunk rá kis habrózsákat. Szórjuk meg a közepét csokiforgáccsal.
Minden kis stufnira helyezzünk rá egy lecsöpögtetett, megszárított szebb meggy/cseresznye szemet.

2014-03-31-2866

Na, nem is olyan nehéz, ugye? 😛 

WP_20160213_011

Kétszínű muffin, vagy ha a google szótár jól fordítja, akkor оладья

Túl vagyok életem első orosz nyelvi óráján. Nem mondom, hogy rossz volt, mert nagyon aranyos a tanárnéni, de egyelőre az elkeseredés és a sírás határán vagyok. 🙂
Ennek örömére megosztom a nagyközönséggel ezt a fincsi muffin receptet. Nagyon egyszerű, a sok teendőm mellé még ez is befért ma, ja és nagyon finom. 🙂
Majd egyszer hátha oroszul fogok megírni egy receptet 😉 
Kb 16 db lett belőle
WP_20160212_004
– 20 dkg vaj
– 33 dkg cukor
– 5 tojás
– 26 dkg liszt
– 1 csipet só
– 2 tk. vanília aroma
– 1 csomag sütőpor
– 1-2 ek. kakaópor

WP_20160212_003
A sütőt melegítsük elő 200°C-ra.
A lisztet keverjük el a sóval és a sütőporral.  A tojásokat válasszuk ketté, a sárgáját keverjük habosra a cukorral a vajjal és a vanília aromával.
A fehérjéből verjünk kemény habot. 
Adjuk hozzá a vajas masszához a lisztes keveréket, majd a fehérjét. 
Válasszuk ketté a tésztát, az egyik felében keverjük el a kakaóport. Felváltva kanalazzuk bele a formákba és süssük kb 15 percig. (Nekem elég volt 13 perc)

WP_20160212_001

Bolognai spagetti

Kellett valami ebéd tegnapra/mára, mert ma annyi dolgom volt, illetve van, hogy nem lett volna időm főzőcskézni ma is. A takarítás és tanulás mellett (statisztika, gazdasági matek és hasonló nyalánkságok), már sütöttem egy muffint, illetve egy finom tortát Valentin napra. Szóval ebben a tudatban készült a bolognai tegnap délután. 🙂
A recept 4-6 személyre szól

WP_20160211_011
– 60 dkg pulyka/sertés comb/tarja/lapocka, ki mit szeret, vagy épp mi van otthon
– 2 fej vöröshagyma
– 4-5 gerezd fokhagyma
– só, bors, majoranna, oregánó, bazsalikom, delikát
– 5 db babérlevél
– 2 szál sárgarépa
– 2,5 – 3 dl sűrített paradicsom
– 1 zsacskó bolognai szósz alap
– víz
– zsír/olaj
– cukor
– 30-50 dkg spagetti tészta

A húst daráljuk le.
A hagymákat finomra vágjuk, ledinszteljük kicsi olajon, vagy zsíron. Közbe hozzáadjuk a barbérlevelet és az apróra vágott fokhagymát.
Öntsünk rá 1,5 dl vizet, főzzük fel és adjuk hozzá a darált húst. Fűszerezzük ízlés szerint. Kb. 30 perc alatt süssük le(takarjuk le fedővel, de keverjük át gyakran)Ha lefőtt róla a víz, öntsünk még hozzá. 

WP_20160211_002
Mikor kész, adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, majd a paradicsompürét. Főzzük kb.10 percig.

WP_20160211_006
A bolognai port keverjük ki egy kicsi vízzel és öntsük hozzá azt is. Végül tegyünk bele ízlés szerint egy kicsi cukrot. Főzzük még egy néhány percig.

WP_20160211_007
A tésztát főzzük ki sós vízben.
Mikor kész, ízlés szerint ketchuppal (ezt állítólag az olaszok sértésnek veszik..) és sajttal tálaljuk.

WP_20160211_009 2

Barnacukor kérges almás-fahéjas kuglóf

Kicsi kuglóf formám van, szóval kijött belőle két adag, de ez sem volt elég. Meglepően finom lett. 🙂 Én 2,5 dl-es bögrét használtam.

WP_20151011_005
– 3,5 bögre hámozott, felkockázott alma 
– 1 tk. fahéj
– 2 bögre fehércukor
– 1 tk. őrölt szerecsendió
– 3 tojás
– fél bögre olaj
– 1 tk. vanília aroma
– 1 tk. mandula aroma
– 2 bögre fehér liszt
– 2 tk. sütőpor
– 2 tk. őrölt fahéj
– 1 tk. só

A kéreghez:
– fél bögre barna cukor
– 1 ek. fahéj
– 11 dkg vaj
– 1 bögre vágott dió
– fél bögre kockázott alma

WP_20151011_006
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. 
Keverjük el az almát a fahéjjal és tegyük félre. A robotgéppel keverjük el az olajat és a cukrot alacsony fokozaton, adjuk hozzá egyesével a tojásokat. 
Szitáljuk össze a lisztet, a sót, a sütőport, a maradék fahéjat, és a szerecsendiót. Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat, az aromákkal együtt, keverjük össze alaposan alacsony fokozaton.
Adjuk hozzá az almákat, vegyítsük össze egy fakanállal. 

Vajazzunk és lisztezzünk ki egy kuglóf formát.

A kéreghez olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a fahéjat, a barna cukrot és a diót. Keverjük el alaposan.  Öntsük bele a formába a kockázott almákat és folyassuk rá a vajas masszát. Mehet bele a tészta massza.

Süssük 180°C-on kb 1 órán át, de ellenőrizzük le egy hurkapálcával, hogy ragad-e még a belseje. Légkeveréses sütőnél lehet nem kell hozzá 1 óra. 
Hűtsük ki, majd óvatosan borítsuk rá egy tálcára. 

WP_20151011_003 1

Pozsonyi kifli

Pozsonyi kifliből létezik diós és mákos. Az egyik patkó (diós), a másik ácskapocs (mákos) alakú.
Kis türelem kell az elkészítéséhez, főleg, ha 180 db-ot kell készíteni belőle egyszerre 🙂 De nem baj, mert legalább jól begyakoroltam még a vizsgám előtt. Ez nem az a recept, amiből 180 db jön ki. Csak mondom 😀

10845977_4859661226409_4085024140327980870_n
Hozzávalók a tésztához:
– fél kg liszt
– 20 dkg vaj
– 5 dkg porcukor
– 1,5 dl tej
– 1 sárgája
– 1 dkg élesztő
– fél dkg só

Hideg tésztavezetéssel dolgozunk, tehát hűvös helyen készítjük. 
A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, a tejben feloldjuk a cukrot, az élesztőt a tojást és a sót. Készre gyúrjuk a tésztát, majd a hűtőben pihentetjük.

Hozzávalók a töltelékhez:
– fél kg darált dió/mák
– 35 dkg cukor
– 1-1,5 dl víz
– citrom reszelt héja
narancs héj
– vaníliás cukor
– 1 kk. őrölt fahéj
mazsola

Egy tálba öntsük bele a diót/mákot és az ízesítőket. 
A cukrot tegyük fel a vízzel a tűzre, majd ráöntjük a dióra/mákra. Ha túl száraz lehet hozzá adni még vizet, ha túl nedves, lehet rajta segíteni édes morzsával vagy darált keksszel. 

A tésztából 4dkg-os darabokat lemérünk, s ahhoz mérünk 2 dkg-os töltelékeket, amiket kis rudakba formázunk nedves kézzel.
Hideg, nem lisztezett munkaasztalon a tésztát kigömbölyítjük (virgolás), amíg sima nem lesz, majd pihentetem. A gömböt oldalra kinyújtjuk egy oválisabb alakba, hogy a 2 vége hegyes legyen.

13827_4856619550369_7768165556844956050_n
Belerakjuk a tölteléket és lentről fölfelé feltekerjük. A végeit kihegyesítjük. A diósat patkó alakra, a mákosat ácskapocs alakra formázzuk. Figyeljünk rá, hogy a tészta vége legyen alul, illetve, hogy ne repedjen meg a tészta. És az is fontos, hogy ne legyen túl vékony, mert akkor sütés közben szétreped. Persze ez nekem sem mindig sikerül.. 🙂

Ahhoz, hogy szép márványos legyen a felülete, először kenjük le csak tojás sárgájával vékonyan és tegyük be addig a hűtőbe, míg rá nem szárad rendesen, majd kenjük le csak fehérjével és tegyük vissza a hűtőbe szintén addig, ameddig meg nem szárad.

190°C-on süssük gőzös sütőtérben, míg szép barna nem lesz.

10846331_4859660946402_1426718923475380734_n

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!