IvecCake

Vaníliás krémtúró

A jelszavak ugyanazok. Finom, gyors, könnyű, hideg 🙂 Nagyon szeretem a krémtúrót, amit lehet kapni a boltban. Persze ennek kb köze sincs hozzá, mert ebben van valami, ami nem mű.. 🙂 
Kb 3 nagyobb adagnak felel meg a recept

WP_20160623_21_21_59_Pro
– 2 sárgája
– 1 ek. étkezési keményítő
– 2 dl habtejszín
– 1 rúd vanília – ha nincs, aroma plusz vaníliás cukor
– ízlés szerint cukor
– 25 dkg túró
– 1 reszelt citromhéj
– ízlés szerint mazsola

WP_20160623_21_22_17_Pro
A tejszínt melegítsük fel a vanília rúddal. Ha nincs akkor csak magába. A tojások sárgáit keverjük habosra a cukrokkal, majd adjuk hozzá a keményítőt. Folyamatos keverés mellett öntsük bele a meleg tejszínbe. Főzzünk belőle sűrű pudingot, de ne forraljuk fel. Keverjük folyamatosan!

WP_20160623_15_35_29_Pro 
Ha kész, keverjük bele a túrót.

WP_20160623_15_41_41_Pro 1
Lehet turmixolni is, ha teljesen krémes állagot akarunk.

WP_20160623_15_42_15_Pro
Reszeljük bele a citrom héját és keverhetünk bele mazsolát is.
Hűtőbe hűtsük le. Egész kemény lett az állaga a végére, simán lehetett fagylaltos kanállal szedni.

WP_20160623_21_22_24_Pro 

Túró mousse – tojásmentes

Elképesztően gyorsan kész van, arra kell csak várni, hogy jól lehűljön a hűtőben, ebben a nagy melegben. Akad itthon most egy kis túró, szóval az elkövetkezendő posztok kicsit túrósak lesznek. 🙂 
5 nagyobb adaghoz van a recept

WP_20160622_21_27_51_Pro
– fél kg túró
– 4 dl habtejszín
– 5 ek. tejföl
– 5 ek. porcukor – mehet bele 1 zacsi vaníliás cukor is 

WP_20160622_21_28_02_Pro
A túrót krémesre keverjük a tejföllel és a cukrokkal. A habtejszínt kemény habbá verjük , majd fakanállal beleforgatjuk óvatosan a túrós krémbe, nehogy összetörjön a hab.
Ki lehet porciózni most is, vagy majd lehűlve lehet gombócolni akár. 
Friss gyümölcsökkel (málna, eper, barack, cseresznye…), csokoládé öntettel, csokireszelékkel….. amivel csak akarjuk 🙂 

WP_20160622_21_28_19_Pro

Sajtgombóc leves

Csak ajánlani tudom a kezdő szakácsoknak. Bár én nem vagyok olyan kezdő a konyhában, de főzni még mindig ritkábban szoktam, mint sütni. Főleg levest. A múltkor készítettem paradicsom levest, az is meglepően finom lett. 🙂 De nem olyan, mint a nagymamámé, az tuti. 
Gyorsan elkészíthető, és nagyon finom. 🙂
Az adag kb. 3 emberre szól. 

WP_20160621_12_11_57_Pro
– kicsi olaj
– 1 szál újhagyma, vagy fél fej vöröshagyma 
– 1 csipet só
– 2 csipet fehérbors 
– 1 nagyobb sárgarépa
– 1 kisebb zellergumó
– 1 ek. liszt
– 1 l víz delikáttal és/vagy csirkeleves porral ízesítve

– 25 dkg sajt
– 2 tojás
– 2 ek. liszt
– só
– fehérbors
– szerecsendió

Vágjuk fel apróra a hagymát és dinszteljük le az olajon, sózzuk, borsozzuk. Csíkozzuk fel, kb. gyufaszál méretűre a répát és a zellert, majd adjuk hozzá a hagymához. Kicsit süssük együtt őket, húzzuk le a tűzről és keverjük el az egy ek. liszttel. Engedjük fel a vízzel és ízesítsük. 
Főzzük addig, míg meg nem puhulnak a zöldségek.

WP_20160621_10_03_38_Pro
A sajtot reszeljük le, keverjük hozzá a többi hozzávalót,

WP_20160621_10_05_26_Pro
WP_20160621_10_07_13_Pro
majd mikor kész a leves, vizes kézzel formáljunk bele kis gombócokat.

WP_20160621_10_23_22_Pro
Főzzük még 5-6 percig. Akkor jók a gombócok, ha feljönnek a leves tetejére. 

WP_20160621_10_29_52_Pro
WP_20160621_12_12_04_Pro

Tejszínes-sajtos petrezselymes csirke

Villámgyors ebéd. 🙂 

WP_20160617_13_41_23_Pro
– 1 csirkemell
– só, bors, szárnyas fűszer, grill fűszer, kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem (a friss jobb)
– fél liter főzőtejszín
– 25 dkg sajt (pl. trappista, vagy cheddar..)
– olaj 

A csirkemellet megmossuk, felkockázzuk, egy tálba beletesszük, öntünk rá olajat és ízlés szerint fűszerezzük. Hagyjuk kicsit állni benne.
Süssük meg alaposan. Ha friss a petrezselyem, akkor azt itt adjuk hozzá. Vigyázzunk, le ne égjen.
Amíg sül, forraljuk fel a tejszínt, kockázzuk bele a sajtot és melegítsük kevergetve addig, ameddig el nem olvad a sajt. Mikor minden kész, öntsük rá a húsra és süssük össze. 
Ízlés szerinti körettel tálalható. 

WP_20160617_13_41_14_Pro

Vattatorta

Ezt kifejezetten édesebb szájúaknak ajánlom, ugyanis viszonylag sok cukor van a krémekben. 

WP_20160617_13_08_19_Pro
– 6 tojás
– 21 dkg cukor
– 3 cs. eperpuding
– 1 ek. liszt
– fél cs. sütőpor

– 25 dkg vaj
– 20 dkg porcukor
– vanília aroma
– 3 sárgája

– 4 fehérje
– 20 dkg porcukor
– 1 habfix

– olvasztott csoki
vagy
– 5 dkg vaj
– 8 dkg pcukor
– 2 ek. kakaópor
– 1 ek. tej

A fehérjéket verjük fel, majd adjuk hozzá a cukrot és a sárgáját. Fakanállal keverjük hozzá a pudingokat, a lisztet és a sütőport. Lassú tűznél (kb 160°C) süssük, míg nem ragad rá a pálcánkra.
Hűtsük ki. Addig a vajat keverjük el a cukorral a sárgájákkal és az aromával. Kenjük rá a már kihűlt tésztánkra.

WP_20160617_12_21_31_Pro
A fehérjéket verjük fel, majd adjuk hozzá a porcukrot, keverjük tovább, s tegyük fel gőz fölé. Adjuk hozzá a habfixálót és keverjük tovább egy jó 4-5 percig. 
Kenjük rá a sárga krémünkre.

WP_20160617_12_59_25_Pro
Csurgassuk le olvasztott csokival, vagy olvasszuk össze a hozzávalókat és öntsük le a csokiöntettel. 

WP_20160617_13_08_42_Pro
Egy régebbi sütésből

2013-08-31-1734

Lasagne

Életem első lasagne-ja. Nem is lett rossz. 😀 
Időközben jöttem rá, hogy nincs itthon bolognai alap, szóval, jósok fűszert és egy kis ketchupot csempésztem bele. Jó lett. 🙂 De, aki teheti tegyen bele egy zacsival. 🙂

WP_20160615_11_58_30_Pro

– 60 dkg pulyka sertés comb
– 1 fej vöröshagyma
– 4-5 gerezd fokhagyma
– só, bors, majoranna, oregánó, bazsalikom, delikát
– 5 db babérlevél
– 2,5 – 3 dl sűrített paradicsom
– 1 zacskó bolognai szósz alap
– víz
– zsír/olaj
– cukor

– lasagne tészta
– sajt

A hagymát kicsi olajon dinszteljük le, adjuk hozzá a babérlevelet és a fokhagymát.

WP_20160614_09_43_48_Pro
Öntsünk rá 1 dl vizet, majd a darált húst, fűszerezzük meg és főzzük meg fedő alatt, gyakran keverve. (kb 30 perc)
Ha nagyon lefő róla a víz, öntsünk hozzá, de ne sokat. Adjuk hozzá a paradicsompürét, főzzük tovább. A bolognai szósz alapot keverjük el kicsi vízzel és öntsük hozzá azt is. Végül tegyünk bele kicsi cukrot és főzzük készre. 

WP_20160614_10_25_57_Pro
Egy tepsit vajazzunk ki, s rakjuk ki lasagne tésztával.

WP_20160614_10_26_53_Pro
Öntsünk rá egy adag szószt, majd jöhet a következő tészta réteg. Újból szósz, tészta, végül lezárásként kicsi szósz és reszelt sajt.

WP_20160614_10_29_35_Pro

WP_20160614_10_30_23_ProSüssük 180°C-on, míg a tészta meg nem puhul, a sajt meg nem pirul.

WP_20160614_10_31_53_Pro
Lehet elég lesz alacsonyabb hőfok is, én volt, hogy  lejjebb vettem 150°C-ra.

WP_20160614_11_08_01_Pro
WP_20160615_11_59_05_Pro

Ostoros kalács

Kicsit ugorjunk el a krémes süteményekről. 🙂 
2 db kalács készíthető el ebből az adagból.

WP_20160610_004
WP_20160611_003

– 60 dkg liszt
– 3 tojás sárgája + 1 tojás kenni
– 3 ek. olaj
– 6 dkg cukor – 1-2 cs. vaníliás 🙂 
– 4 dl langyos tej
– 5 dkg élesztő
– 1 mk. só

– 25 dkg vaj
– 20 dkg cukor
– 4-5 ek. kakaópor

WP_20160610_006

1 dl langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk pici liszttel és cukorral.
A 3 tojás sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáöntjük a maradék 3 dl langyos tejet.
A lisztet elkeverjük a sóval, beleöntjük a tojásos masszát és az élesztős tejet. Fakanállal összedolgozzuk, hozzáadjuk az olajat és készre gyúrjuk. Akkor jó, amikor elválik az edénytől. 
Hagyjuk kelni, addig a vajat a cukorral és a kakaóporral keverjük el alaposan.
Mikor megkelt a tészta, szedjük szét 6 egyenlő részre és lisztezett felületen egyesével nyújtsuk ki a gombócokat és kenjük meg a kakaós masszával. Tekerjük fel.

WP_20160610_001

WP_20160610_002
3-3 szálból fonjunk kalácsot és tegyük egymás mellé szorosan egy kivajazott tepsibe. Kenjük meg egész tojással. Hagyjuk még egy kicsit kelni, addig melegítsük elő a sütőt. Mire megsült, több mint a duplája lett a mérete 🙂 
Én 200 °C-on kezdtem el sütni, kb 13 perc alatt megpirult, lejjebb vettem 150°C-ra és még sütöttem pár percig. 

WP_20160611_002
WP_20160610_003

Vaníliás tejberizs

Igazából olyasmi, mint egy sima tejberizs, de mégsem. Sokkal lágyabb, krémesebb, vaníliásabb 😛 
Kis poharakba kitöltve, hidegen, remek nyári hűsítő desszert. Friss gyümölcsökkel, házi lekvárral, (sárgabarack, őszibarack, eper) kakaóval, fahéjjal.. kinek mi 🙂

WP_20160608_015
– 1200 ml tej
– 200 g rizs 
– 2 csipet só
– 1 cs. vaníliás puding
– 2 cs. vaníliás cukor
– pici vanília aroma
– 130 g cukor 
– 40 g vaj (sótlan)

1 liter tejet feltesszük forrni, mikor felforrt levesszük kis lángra, hozzáadjuk a sót és a megmosott rizst.

WP_20160608_007
Keverjük át alaposan, majd fedővel takarjuk le, de közben kevergessük át, nehogy leégjen. Maradjunk továbbra is kis lángon. Főzzük így 30 percig.
Addig a pudingport keverjük el a vanília aromával és a 200 ml tejjel egy kézi habverő segítségével. Amikor kész a rizs, keverjük hozzá a cukrot, és a pudingos masszát.

WP_20160608_010
Vegyük feljebb nagyobb lángra és kevergetve sűrítsük be.

WP_20160608_011
Mikor kész, zárjuk el alatta a tüzet és keverjük bele a vajat. 

WP_20160608_012
WP_20160608_014
Hűtsük ki, de meleg is fogyasztható. 

WP_20160608_017

Sült sajtos tészta

A mai ebéd sült sajtos tészta és vaníliás tejberizs. Egyszerű, gyors és finom. Ezek az örök jelszavaim. 🙂 
Mivel apukám szakács, szeretek kísérletezni az ízekkel, szeretek különböző fűszer kombinációkat kipróbálni, szóval itt is csentem bele 1-2 dolgot, amit a recept nem írt. 
Az adag kb. 4 embernek szerintem elég, bár azt az utasítást kaptam, hogy ne csináljak sokat.. 🙂 Hát így sikerült.

– 500 g fussilli tészta
– 500 ml tejföl
– 200 ml tej
– 4 tojás
– 300 g reszelt sajt
– 2 gerezd fokhagyma
– só
– bors
– rozmaring
– bazsalikom
– bacon
– csirkemell csíkok
borsó

A tésztát főzzük meg félig. Szűrjük le, s csepegtessük le. 
Amíg fő a tészta a tojásokkal keverjünk össze minden egyes hozzávalót. A sajtnak csak a háromnegyed részét szórjuk bele, a többit hagyjuk meg a tetejére. 

WP_20160608_002
WP_20160608_004
A húsokat előtte meg lehet kicsit ízesíteni sóval, borssal. 
Amikor kész a massza, öntsük hozzá a tésztát, keverjük el alaposan. Egy jénait vajazzunk ki, s öntsük bele a tejfölös tésztát.

WP_20160608_005
Szórjuk meg sajttal a tetejét.

WP_20160608_006
200°C-on süssük kb. 25 percig.

WP_20160608_008

Gyümölcstorta

Életem első ilyen gyümölcstortája. De teljesen más, mint a cukrászdában kapható. A boltban kaphatónak a krémje ehhez képest műnek tűnik. (az is nagyon finom, csak nem tudom hogyan készül 🙂 )

WP_20160606_001
Vékony piskótakarika kell, tehát egy 16 szeletes tortaformában egy 2-3 tojásos piskóta bőven elég. 
– 3 tojás
– 6 dkg cukor – mehet bele a vaníliás 🙂 
– 6 dkg liszt

Krémhez
– 5 dl habtejszín 
– 20 dkg gyümölcs – szerintem lehet több is 🙂
– ízlés szerint vaníliás cukor illetve porcukor
– 2 csomag expressz zselé fix
– gondolkoztam a habfixálón is, máskor teszek bele azt is, hátha még erősebb lesz a krém
– gyümölcsjoghurtot is lehet belecsenni, de akkor vegyünk lejjebb a tejszín adagjából

Tetejére
– sok gyümölcs 
– tortazselé jelen esetbe piros

A piskótát a szokásos módon megsütjük. 
A habtejszínt fontos, hogy használat előtt legalább 12 órával tegyük be a hűtőbe. Kezdjük el felverni, majd öntsük hozzá az expressz zselé fixet, mikor már majdnem elértük a megfelelő állagot, mehet bele a habfixáló. (?) 
Mikor kész, kézi habverő segítségével keverjük el a porcukorral, illetve a gyümölcsökkel. Na, ha fagyasztott a gyümi, akkor olvasszuk fel kicsit és nyomjuk át egy szűrőn, ne menjen bele minden lé a habba, mert elfolyik -szerintem-, illetve, ha friss a gyümi, akkor villával nyomjuk össze és szintén vigyázzunk ne kerüljön bele sok folyadék, csak a husika. Jelen esetben én epret és ribizlit használtam. 
A tortakarikát helyezzük vissza a piskóta köré és kenjük meg a habbal. Tegyük be  a hűtőbe, jó 2-3 órára.
A gyümölcsöket szeleteljük fel (itt a friss gyümölcsre szavazok, kivéve a ribizli, áfonya.. az lehet mirelit is).
Díszítsük fel vele a torta tetejét, még mindig a karikában dolgozunk.

WP_20160606_007
A tortazselét az utasítás szerint készítsük el. Keverjük össze a port egy kicsi cukorral, majd öntsük fel vízzel (2,5-3 dl), vagy gyümölcslével. Itt vettem hasznát az eperből lenyomott folyadéknak, azt hígítottam kicsi vízzel és öntöttem rá a porra. 
Kevergetve forraljuk fel és forrás után még folyamatosan keverve továbbra is, főzzük 1 percig. Vegyük le a tűzről és figyelve, hogy mikor kezd kicsit dermedni, hűtsük lejjebb. Mikor már elérte a megfelelő állagot (még önthető), merőkanállal adagoljuk rá a torta tetejére, úgy, hogy mindenhova jusson a zseléből. Ha túlságosan kocsonyás lett, mire elővettük, akkor melegítsük fel újra… 🙂
Hűtsük ismét, majd egy éles kés segítségével óvatosan vágjuk körbe, hogy leváljon a karika széléről a krém, illetve a zselé. 

WP_20160607_002

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!