IvecCake

Hamis Lúdláb torta

Ki kell emelnem, nem az eredeti recept! Az eredeti krém, párizsi krém, benne konyakmeggy, rajta csokoládé bevonat. Lúdlábszeletként felszeleteljük, s minden szeletet egyenként mártunk csokiba, majd kapszliba tesszük.
Nem volt időm, hogy azt elkészítsem, így lett belőle egy egyszerűsített változat, de nagyon finom. 🙂

WP_20160821_13_51_00_Pro
Piskóta tészta:
– 3 tojás
– 6 dkg cukor
– 4 dkg liszt
– 2 dkg kakaópor
– rumaroma

Krém:
– 200 g étcsoki
– 4 dl habtejszín
– 2 ek. porcukor

– meggy/cseresznye befőtt
– díszíteni, ha van friss meggy/cseresznye

Teteje:
– 50 g étcsoki
– 40 ml habtejszín

A piskótát megsütjük tortakarikában. 
A krémhez a tejszínt felforraljuk, majd az olvasztott csokihoz öntjük óvatosan, alaposan elkeverjük, öntsük hozzá a porcukrot is. Hűtsük ki és tegyük be a hűtőbe legalább 4 órára.

WP_20160819_12_51_16_Pro
Mikor elég sűrűvé vált, keverjük habosra a habverővel, de  vigyázzunk, ne keverjük túl. 

WP_20160819_17_35_22_Pro
Tegyük vissza a piskótát a karikába, majd rétegezzük rá a krém negyedét.

WP_20160819_17_35_29_Pro
A szélére (szeletenként) tegyünk 1-1 szem kimagozott meggyet/cseresznyét,

WP_20160819_17_39_10_Pro
majd kenjük rá a maradék krémet.

WP_20160819_17_41_11_Pro
Helyezzük vissza a hűtőbe legalább 2 órára. 
Végül megolvasztjuk az 50 g csokit mikróban, a tejszínt felforraljuk és összekeverjük.

WP_20160819_17_29_38_Pro
Hagyjuk, hogy hűljön ki, de még lehessen kenni, s öntsük rá a süti tetejére. 
Díszítsük meggyszemekkel. Én magozatlan meggybefőttel díszítettem. Tegyük vissza a hűtőbe, majd lehet szeletelni. 🙂 

WP_20160821_13_51_16_Pro

Káposztával töltött almapaprika

Hihetetlen, hogy bent a városban csak több órás keresgélés után tudtam venni almapaprikát.. 
Ebből is ez az első, lett amilyen lett. 🙂 A receptet vidékről kaptam, csak jó lehet. <3 Egy 3 l-es és két kisebb üveggel lett. Az utolsó üvegbe már csak 3 db paprika került.

WP_20160818_11_55_18_Pro
– 1,5 kg almapaprika (ennyit vettem, nem kicsumázva ennyi)
– 3 l víz
– 1-1,5 ek. só
– 5-6 kanál cukor
– 3-4 ek. 20%-os ecet
– 1 kk. borkén
– mustármag
– koriander
– köménymag
– erős paprika
– 1 nagy fej káposzta

A káposztát, ha nem vagyunk ügyesek, illetve türelmesek gyaluljuk le. Az én apukám szakács, szóval neki meg se kottyant felaprítani pár perc alatt.. 🙂 

WP_20160818_10_51_39_Pro
Sózzuk be alaposan és hagyjuk állni. 
A paprikákat mossuk meg, majd csumázzuk ki. 

WP_20160818_10_34_56_Pro
WP_20160818_10_50_51_Pro
A káposztát nyomjuk ki a levéből, majd töltsük bele a paprikákba. Ne sajnáljuk. 🙂

WP_20160818_11_22_09_Pro
WP_20160818_11_33_44_Pro
Rakosgassuk bele az üvegbe a paprikát. Mivel nekem maradt fent káposzta én az aljára előbb betettem azt, majd arra a paprikát. Mikor félig megtelt a üveg, szórjunk mindegyikbe mustármagot, koriandert, köménymagot, illetve karikázhatunk bele mindenféle színű erős paprikát. Nekem volt itthon pár jó erős cseresznyepaprikám savanyítva, tettem az üvegekbe abból is egy-egy felet.
Rakjuk tele az üvegeket. 

WP_20160818_11_42_31_Pro
A vizet keverjük el a sóval, cukorral, ecettel és a borkénnel, majd kanalazzuk rá a paprikákra. 3-4 hét múlva fogyasztható. (Remélem 😀 )

WP_20160818_11_55_36_Pro

Bedobálós karfiol

 Még soha nem csináltam savanyút. Nagynénémtől kaptam egy receptet. 15 l vízhez. 😀 Én leszűkítettem nagyjából 2 l-re. Az ízesítés ízlés dolga. Nekem sikerült, ahogy sikerült, mivel nem tudom milyen ízűnek kellene lennie. 😀 

WP_20160818_12_39_47_Pro
– 2 közepes nagyságú karfiol
– 2 l víz
– 1 dl 10%-os ecet
– mustármag
– koriander
– kapor
– babérlevél
– 3 dkg só
– 9-10 ek. cukor, de lehet helyette édesítő (15 l vízhez 450 szem édesítőt kaptam :D) 
– 1 kk. borkén (nem borkősav, az állítólag másra kell)

A karfiolt szépen vagdossuk el nagyjából egyenletes rózsákra, majd mossuk meg.

WP_20160818_12_13_49_Pro
Rakosgassuk bele az üvegekbe, közbe szórjuk bele a mustármagot, a koriandert, a kaprot és a babérlevelet ízlés szerint! 

WP_20160818_12_45_18_Pro
A vizet keverjük el az ecettel, a sóval a cukorral és a borkénnel. Majd kanalazzuk rá a karfiolokra és zárjuk le alaposan.

WP_20160818_12_45_12_Pro
Kb. négy hét múlva lehet enni, majd akkor megírom milyen is lett. 🙂 

Őszibarack lekvár

A már lejjebb említett barackokból lekvár is készült. 

WP_20160802_15_04_01_Pro 1
– kb. 5,5 kg barack
– 2 citrom leve
– 2 kg cukor – ezt én sokallom
– 3 csomag vaníliás cukor
– 2 púpozott tk. nátrium benzoát

A barackokat alaposan megmossuk, az üvegeket kimossuk. 

WP_20160802_09_45_50_Pro
Meg lehet hámozni a barackot, de ezt én most nem tettem meg. Vágjuk fel kisebb darabokra és főzzük forrástól számítva, jó 20-25 percig.

WP_20160802_13_03_54_Pro
WP_20160802_13_13_08_Pro
Ekkor öntsük hozzá a cukrokat és ismét főzzük forrástól számítva 20 percig. Öntsük hozzá a citromlevet. Turmixoljuk össze botmixerrel, vagy még az elején főzés előtt le lehet darálni.

WP_20160802_14_21_47_Pro
A nátrium benzoátot egy külön kis tálban keverjük el 2-3 ek. lekvárral, majd öntsük hozzá a többihez. Keverjük el alaposan. 
Meleg vízbe állítsuk bele az üvegeket, majd kanalazzuk bele a lekvárt.
Zárjuk le szorosan folpack-al, majd a tetővel és állítsuk fejjel lefelé egy jó 5 percre. 

WP_20160802_14_41_40_Pro
WP_20160802_14_40_46_Pro
WP_20160802_15_03_54_Pro

Őszibarack befőtt

Voltam lent nagymamáméknál. Van náluk korán érő őszibarack fa és kaptam vagy 10 kg-t. Azért csak annyit, mert csomagokkal többet nem bírtam felhozni Pestre. Szóval lett ebből a 9 kg barackból (1 elfogyott..:))) ) lekvár és befőtt. 2 db 2l-es és 4 db 1 l-es üveg lett belőle. 

WP_20160802_10_30_40_Pro
– magostul mindenestül kb. 4-4,5 kg barack
– 460-600 g cukor (én tettem bele vaníliás cukrot is)
– vanília rúd kikapart belseje is mehet, ha van 
– befőzési tartósítószer (én egy 4 kg-os és még egy fél ilyen zacskóval tettem bele)
– 2-2,5 l víz 

A barackokat mossuk meg alaposan, kétszer legalább. Ha valaki jobban szereti úgy, akkor pár percre forró vízbe mártva könnyen le lehet húzni a héját. 

WP_20160802_09_45_35_Pro
Vágjuk félbe, magozzuk ki, majd még egyszer félbe. Tehát negyedeljünk. 

WP_20160802_10_24_28_Pro
Mossuk ki az üvegeket, pakoljuk bele a barackokat.

WP_20160802_10_30_50_Pro
A cukrot keverjük el a tartósítóval és a vízzel, majd forraljuk fel. Mikor felforrt kanalazzuk bele az üvegekbe a levet. Zárjuk le szorosan folpack-al, csavarjuk rá a tetőt és fordítsuk fejjel lefelé.

WP_20160802_11_06_12_Pro
Egy lábasba tegyünk újságpapírt, engedjünk bele vizet és tegyük fel a legkisebb lángon melegedni. Mikor már nem jéghideg, állítsuk bele a befőtteket fejjel már felfelé és csak addig (!) főzzük, még mindig a legkisebb lángon, ameddig el nem kezd gyöngyöződni a víz, tehát nem forrt még fel.

WP_20160802_11_07_18_Pro 1
Vegyük ki, és tegyük dunsztba (pokrócba bugyoláljuk be és hagyjuk így 2-3 napig).

WP_20160802_12_31_56_Pro
WP_20160804_11_05_08_Pro

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!