IvecCake

Karácsonyi kuglóf

Nekem viszonylag pici kuglóf sütőm van, ráadásul kerámia. Nagyon kis egyszerű recept, finom, puha tésztája lesz. 🙂

wp_20161125_20_29_22_pro
– 4 tojás
– 20 dkg cukor
– 1 csomag vaníliás cukor
– 20 dkg liszt
– fél csomag sütőpor
– 1 dl olaj
– 1 dl tej
– 2,5 ek. kakaópor
– 1 tk. fahéj
– fehér csokoládé
– színes karácsonyi szórócukor

wp_20161126_16_56_09_pro
A tojások sárgáit keverjük ki a cukrokkal, az olajjal és a tejjel. A fehérjét keverjük kemény habbá. A lisztet öntsük össze a sütőporral és a fahéjjal, majd szitáljuk bele a sárgájás masszába, óvatosan kavarjuk el, majd elegyítsük bele a fehérjét is. 
Vajas-lisztes formába öntsük bele a fehér tészta 1/3-át, a többibe öntsük bele a kakaóport, majd öntsük rá a fehér tésztára a formában.
180°C-on süssük kb 40 percig, de tűpróbával ellenőrizzük!
Mikor kihűlt, borítsuk ki óvatosan a formából, olvasszunk fehér csokit és locsoljuk meg vele. A karácsonyos szórócukor azért karácsonyos, mert kiválogattam a pirosakat és a zöldeket, illetve szórtam rá arany színűt is, de lehet kék-ezüst akár.. 🙂  

wp_20161126_16_55_51_pro
wp_20161125_20_29_45_pro

Csokiskodás

Valójában ez nem nagy ördöngösség. Szintén első ilyen próbálkozás, később jöhetnek a töltött csokik is. 🙂 

wp_20161125_18_05_41_pro
Temperált étcsokoládét, illetve fehér csokoládét használtam. A temperálásról itt és itt írtam már. A fehér csokit nem szakszerűen temperáltam, csak ahogy puffant, de jó lett! 🙂

wp_20161125_18_56_59_pro
Lehet ízesíteni az étcsokit fahéjjal, mézeskalács fűszerkeverékkel, levendula kivonattal, narancs kivonattal… a lehetőségek tárháza áll előttünk. 

wp_20161125_11_14_08_pro
Tehát felolvasztott állapotba állunk a csoki előtt. Formákba, – vagy táblásnak jó egy fagyis doboz tető is – kanalazzuk. Tetszés szerint le lehet szórni puffasztott dolgokkal, aszalt gyümölcsökkel, csokicseppel, díszcukorral, reszelt kandírozott narancshéjjal…. Hagyjuk megdermedni. Ad egy különleges ízt a csokinak a sok aszalt gyümölcs. Érdemes kipróbálni. 🙂 

wp_20161125_18_57_26_pro

Karácsonyi sütinyalóka / Oreo keksz

Rohamosan kezdem sütni a mindenféle karácsonyos süteményeket. Szerintem ez a legjobb időszak az évben. Ha kicsiket készítünk, akkor szerintem 40 db lesz belőle, de én nagyobbakat sütöttem, mert más volt vele a terv.. 🙂 Sütinyalókaféleség. cakepop. Első nekem, van hova fejlődni, de nem rossz! 😀 Akinek nincs végtelen türelme az ilyen pepecselős munkákhoz, annak nem biztos, hogy ajánlani tudom 😀 

wp_20161125_19_52_08_pro
– 1  1/4 csésze liszt
– 1/2 csésze kakaópor
– 1 tk szódabikarbóna
– 1/2 tk. sütőpor
– 1 csipetnyi só
– fél csésze porcukor
– fél csésze vaj 
– 1 db tojás

wp_20161125_19_57_23_pro
– negyed csésze vaj
– 1 csésze porcukor
– 4 ek. tejszín
– vanília cukor

wp_20161125_19_52_26_pro
– fehér csokoládé – hát 3 táblányi szerintem elment rá, de én pasztillákat használok és azt nem mérem, csak öntöm, ami megmaradt azt kiöntöttem bonbonnak. 🙂 
– marcipán
– ételfesték
– szívószál, vagy hurkapálcika

wp_20161124_19_35_31_pro
Nos. a képeken nem annyi szerepel, amennyi igazából lett belőle, de aki odaégeti -én-, az ne akarjon sokat enni. Mondjuk a legtöbbször nem is magam miatt sütök. 😀 
Készítsük el a krémet. A vajat a cukorral alaposan keverjük el, majd kanalanként adjuk hozzá a tejszínt és keverjük ezzel is egy darabig. Tegyük be a hűtőbe. 
A tésztához valókat gyúrjuk össze, úgy, hogy a tojást és a vajat előtte habosítsuk fel kicsit. 
Nekem elég lágy tészta lett belőle, betettem a hűtőbe, hogy könnyebb legyen szaggatni. Ha kekszet szánunk belőle, a sütipecsétet nem ajánlom, ugyanis van benne térfogatnövelő és nem fog látszódni, akkor inkább használjunk recés szélű szaggatót.

wp_20161125_19_51_38_pro
180°C-on süssük 5-6 percig (nekem 6 percnél a harmadik adag kicsi odalett), szóval nagyon figyeljünk rá. Amikor meleg, könnyen törik, hagyjuk hűlni a tepsin.
Vegyük ki a krémet is, hogy olvadjon, majd óvatosan – mert nekem itt is eltört vagy kettő nagy- töltsük be a kekszeket (kettőt ragasszunk össze) Én ebben a fázisban tapasztottam bele  a pálcikákat. Tegyük be a hűtőbe pár órára, hogy alaposan meghűljön. 
Olvasszunk fehér csokoládét gőz fölött, de ne teljesen, vegyük le a gőzről és keverjünk még hozzá fehér csokit, kevergessük addig, míg el nem olvad alaposan – picit lehet csalni rámelegítéssel -, tulajdonképpen temperáljuk a csokit.. Mártsuk bele a keksznyalókákat, tegyük ki az ablakba ott gyorsan megdermed, majd marcipánnal kedvünk szerint díszítsük fel. 
Nem a legszebbek, nem pinterest minőség, de szerintem nagyon aranyosak lettek és valahol mindent el kell kezdeni… 🙂 

wp_20161124_19_34_55_pro
wp_20161125_19_51_21_pro

Szilvalekváros marcipános kalács

Bevallom már nagyon karácsonyi lázban égek. Égősorok már fent a szobámba, minden csillog és gyönyörű. 
Egy bőséges másfél kiló kalács kijön ebből az adagból, ami nagyon laktató! 

wp_20161118_19_44_19_pro
– 50 dkg liszt
– 2,5 dkg élesztő, vagy egy csomag szárított élesztő
– 2,5 dl langyos tej
– 12 dkg barna cukor
– 7 dkg olvasztott vaj
– 1 tojás
– 13 dkg marcipán
– szilvalekvár – nekem egy kis üveg simán ráment
– 2 tk. fahéj

wp_20161118_19_42_42_pro
Szitáljuk egy tálba a lisztet, mehet rá az élesztő, a cukor, az olvasztott vaj, a tojás és a langyos tej. Dagasszuk ki alaposan vagy kézzel, vagy dagasztókaros géppel. Meleg helyen kelesszük meg. Nekem elég nehezen akart megkelni, rátettem a konvektorra, letakartam pokróccal, majd mikor jó meleg lett benne, levettem és bebugyoláltam, akkor végre megindult. 
Lisztes deszkán gyúrjuk át alaposan, majd szintén lisztezett felületen nyújtsuk ki, kb. fél centisre. Makacs egy tészta, mocorog jobbra balra, de egy idő után, azért megadja magát. 
Kenjük meg alaposan szilvalekvárral, nem kell róla sajnálni, majd reszeljük rá a marcipánt, végül szórjuk meg fahéjjal. 

wp_20161118_12_18_17_pro
Tekerjük fel, mint a csigát a hosszabbik oldalánál, majd vágjuk két részre, s csavarjuk össze. Kenyérformát béleljünk ki sütőpapírral, s helyezzük bele a kalácsot. Nekem nincs itthon kenyérformám, szóval egy egyszerű ovális porcelán tálba tettem. 

wp_20161118_12_20_26_pro
180°C-on nálam megsült egy jó fél óra alatt. 

wp_20161118_12_53_44_pro
Most, hogy megkóstoltam, bátran kijelenthetem, hogy el lehet készíteni kakaós töltelékkel is, mert biztos isteni finom. >>ostoros kalács<<

wp_20161118_19_44_32_pro

Fehér csokis mézeskalács likőr

Imádom a likőröket. Tojáslikőr, kávélikőr.. 
Nagyon gyorsan elkészül! Eredetileg 8 dl lesz ebből az arányból, de ha valaki -én- nem olvassa el rendesen a receptet, akkor hirtelen lesz belőle több, mint 1 liter.. Ugyanis, valahogy azt, hogy 1 ek. pudingport átugrottam és beleöntöttem egy egész csomaggal.. 🙂 Na nem baj, több lett =) 

wp_20161118_20_19_18_pro
– 15 dkg fehér csokoládé
– 4 dl habtejszín
– 1 dl tej
– 1 ek. pudingpor – ha vanília likőr, akkor vaníliás, most fehér csokisat tettem bele –
– esetleg vanília rúd 
– 5 dkg cukor
– 1 zacsi vaníliás cukor
– fahéj
– őrölt szegfűszeg
– mézeskalács fűszerkeverék
– 2 dl vodka – nekem ehhez a sokhoz elég volt 3,5 dl vodka, szóval inkább előbb keveset, s ha kell még, akkor öntsünk bele – 

wp_20161118_20_13_26_pro
A tejszínt tegyük fel melegedni a cukrokkal, s tegyük hozzá a fehér csokit is. Olvasszuk össze az egészet. A tejjel keverjük el a fűszereket és a pudingport, majd öntsük hozzá a csokis tejszínhez, s melegítsük egy darabig, míg kicsit be nem sűrűsödik. 

wp_20161118_20_13_41_pro
Hűtsük ki, szűrjük át, öntsük bele a vodkát, keverjük el alaposan, töltsük üvegekbe, majd mehet a hűtőbe. 

wp_20161118_20_20_19_pro

wp_20161118_20_13_56_pro
wp_20161118_20_18_23_pro

Fekete erdő újragondolva

Mindenki mindent újragondol, vagy van, amikor már túlgondol. Szerintem azt hívhatjuk újragondolásnak, amikor ugyanazokkal az ízekkel, esetleg plusz egy ízzel dolgozunk, ha már több átalakítás van benne, akkor az túl van gondolva.. De lehet nem nekem van igazam. 🙂 Nekem az új íz ebben a sütiben most a vanília. (mimás 🙂 mondjuk .. kókusz is lehetett volna) 
Teljes mértékig saját gondolatokból tettem össze a sütit. Szóval mondhatni saját recept. 🙂
Bár nem a kedvencem a Fekete erdő, de nem magamnak készítettem, szóval, mindent szeretni kell, legalább elkészíteni. 😀 
Fekete erdő torta recept >> itt << 

wp_20161112_11_06_44_pro
– 6 tojásos kakaós piskóta – egy nagy tepsiben szétterítve, úgy is szétcincáljuk 🙂 
          – 6 tojás
          – 12 dkg cukor
          – 9 dkg liszt
          – 3 dkg kakaópor
– 1 l habtejszín
– 2 csomag vaníliapuding
– 5 dl tej
– vanília cukor és cukor ízlés szerint a tejbe
– 6 dkg étcsoki
– pálinka
– 2 ek. porcukor
– meggybefőtt
– csokireszelék

wp_20161112_11_07_02_pro
A piskótát megsütjük, kihűtjük. A pudingot addig megfőzzük, ne felejtsünk el cukrot tenni a tejbe, kevergetés mellett kihűtjük.
A tejszínt felverjük, egy kisebb tálban elkeverünk belőle kb 2 dl-nyit a puding felével. 
Egy mély tálba beleszórjuk a piskóta negyedét, majd erre rákenjük a vaníliás pudingot.
Erre ismét egy negyed rész kakaós piskóta. A puding másik felét kicsit kevesebb tejszínnel elkeverjük,(1dl) majd szórunk bele meggyszemeket. Rákenjük a piskótára, s befedjük az egészet pluszban meggyekkel.
Majd egy negyed piskóta tészta.
A csokit olvasszuk meg vízgőz fölött, egy kisebb tálban keverjük el kb 2 dl-nyi tejszínnel, (a csoki ne legyen meleg) majd kenjük rá a piskótára. Erre újra egy réteg piskóta (az utolsó negyed), s fedjük be a maradék tejszínhabbal, amit előtte elkeverünk kis pálinkával és porcukorral, ha nem édesített alapból. 
Díszítsük csokireszelékkel, forgáccsal, cseppel, szórócukorral, meggyel… kinek mi 🙂 

wp_20161112_11_07_17_pro

Hógolyó

Bár ahol én lakom, még nem esett a hó az idén, de nagyon várom már. Nincs is annál jobb, mikor felkelek reggel és látom, hogy kint hatalmas pelyhekben hull a hó és meg is marad. Fogadjuk el, lassan tényleg itt a tél, a természet meghal egy kicsit, de ebben is van rengeteg gyönyörű pillanat, amit csak meg kell ragadni. Ilyen például a hógolyó. 🙂
27 db lett belőle

wp_20161110_17_24_07_pro
– 25 dkg túró
– 1 csomag vaníliás cukor
– kicsi citromlé
– 180 gramm porcukor
– kókuszreszelék
– 1 ek. búzadara

wp_20161110_17_22_28_pro
A túrót törjük össze, majd keverjük össze a búzadarával és a cukrokkal. Adjunk hozzá egy kicsi kókuszreszeléket, a többit öntsük egy tálba. Csepegtessük hozzá a citromlevet. Keverjük el, majd a kezünkkel készítsünk belőlük golyókat, amiket beleforgatunk a kókuszreszelékbe. 
Nekem kicsit lágy lett, de ezt lehet befolyásolja az, hogy házi túróval készítettem. Nagyon finom és extra gyors. 🙂 

wp_20161110_17_22_03_pro

Csupa csokis süti

Ismét egy Vénuszos nyereményjáték, de most csak ezt az egy fajta sütit lehetett megsütni. Kritérium, hogy Vénusz sütőmargarinnal készüljön. Kicsit megspékeltem, került bele pici dió, csoki-vanília aroma és fahéj. Nagyon érzem már a Karácsonyt. Pár dísz már fent és mindenbe csempészek egy kicsi fahéjat.. 🙂 
Egy közepes tepsihez elég a recept. Nagyon morzsálódik, nem is tudtam olyan fotót készíteni, ahol ne látszódnának a morzsák… hát ez legyen a legnagyobb baj. 🙂

wp_20161108_20_15_01_pro
– 25 dkg vaj
– 30 dkg étcsokoládé (szerintem mehet bele több is)
– 20 dkg liszt
– 5 tojás
– 15 dkg cukor – ebből 1 csomag vaníliás cukor
– egy csomag sütőpor
– csipet só
– 15 dkg fehér csoki (mehet több is)

wp_20161108_20_16_12_pro
Az étcsokit olvasszuk fel vízgőz fölött, majd adjuk hozzá a vajat is és keverjük egyneművé. 
A tojásokat fehérítsük ki robotgéppel, majd keverjük hozzá a csokis masszát és a csipet sót. Szitáljuk bele a sütőporos fahéjas lisztet, a diót és az apróra vágott fehér csokit. 

wp_20161108_20_15_22_pro
Sütőpapíros/vajazott tepsiben süssük 170°C-on kb. 25 percig. Amikor kihűlt porcukorral, fehér csoki forgáccsal tálaljuk.

wp_20161108_20_15_09_pro
wp_20161108_20_16_05_pro

Őszi gofri

Még kicsit maradok az ősznél, de én már nagyon karácsonyi lázban égek. Életem első gofrijai és nem csalódtam, nagyon finom lett! 🙂 Persze teljesen más, mint a bolti… igazi, nem mű. 🙂 Érdemes kipróbálni! A melegszendvics sütőm könyvéből van a recept, fél adagot csináltam, ebből lett 9 db, itt a teljes adagot írom le, tehát durván 18 db lesz belőle.

wp_20161106_16_53_05_pro
– 25 dkg vaj
– 7,5 dkg cukor – én vaníliás cukrot és barna nádcukrot használtam
– 4 tojás
– 25 dkg liszt
– 1 tk sütőpor
– 1 tk. fahéj
– 125 ml langyos tej
– 3-4 db alma
– darált, vagy durva darabos dió és mandula

wp_20161106_16_53_15_pro
Keverjük a tojásokat habosra, adjuk hozzá a cukrokat, majd adagoljuk hozzá az olvasztott vajat. 
Keverjük bele a sütőport, majd felváltva a langyos tejet és a lisztet. Utoljára keverjük el benne az alma kockákat, a diót és a mandulát. Keverjük addig, míg sima tésztát nem kapunk.
A gofri sütőben süssük kb. 3 percig. 

wp_20161106_16_53_25_pro
Tálaljuk fahéjas porcukorral, alma lekvárral, Nutellával…. a lehetőség határtalan.

wp_20161106_16_53_40_pro
wp_20161106_16_53_50_pro

Habos túrós

Nem volt mára betervezve a sütés, de nagymamám adott fagyasztott túrót és kiengedett, szóval muszáj volt elhasználni. Ráadásul nem bolti túró, hanem igazi házi. Más az illata, az állaga, az íze… nagyon finom 🙂 
50 perc alatt összedobtam. Unokatestvéremé a recept. 🙂

wp_20161105_10_58_46_pro
6 tojásos piskóta:
– 6 tojás
– 12 dkg cukor – egy zacsi vaníliás cukor
– 12 dkg liszt
– egy csomag vaníliás puding
– vanília aroma

wp_20161105_18_31_50_pro
– fél kg túró – én majdnem egy kilóval csináltam
– fél liter tejszín 
– 1 citrom leve 
– 20 dkg porcukor
– kicsi vaníliás cukor
– fél csomag habfixáló
– fél zacskó expressz zselatin, vagy egy kis csomag zselatin + langyos víz

wp_20161105_18_31_41_pro
A piskótát megsütjük, kihűtjük. 
A túrót kikeverjük, hogy ne legyen csomós, vagy összetörjük villával. Keverjük el benne a citrom levét. 3 dl tejszínt kezdjük el felverni, adjuk hozzá keverés közben az expressz zselatint, vagy keményre keverés után a langyos vízben eláztatott zselatint. A túróhoz keverjük hozzá a cukrot – fontos, hogy itt, mert levet ereszt nagyon -, majd a tejszínt is adagoljuk bele fakanállal. 
Kenjük rá a piskótára. A maradék 2 dl tejszínt verjük fel kemény habbá, adjuk hozzá a habfixálót, s kenjük rá a túróra. 
Szórjuk meg szórócukorral, vagy valami csokival. 

wp_20161105_10_58_24_pro

wp_20161105_18_32_16_pro

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!