IvecCake

Sajtos pogácsa

Gyors sós még a házi buliba. Meglepően könnyed a tésztája, az elején megijedtem, hogy nem lett jó és ragacsos, de nem ez ilyen. 

wp_20161231_15_53_14_pro
– 50 dkg liszt
– 25 dkg vaj
–  1 dl étolaj
– 1 tejben 5 dkg élesztő
– 2 tk. cukor a tejbe
– 1- 1,5 tk só
– 1 tojás
– 15 dkg reszelt sajt

wp_20161231_15_53_29_pro
A tetejére:
– tojás
– reszelt sajt/köménymag

wp_20161231_15_53_54_pro
A tejet langyosítsuk fel, morzsoljuk bele az élesztőt, szórjuk bele  a cukrot és egy picike lisztet. A lisztbe öntsünk bele mindent, kezdjük el gyúrni, majd, mikor felfutott az élesztő, öntsük hozzá azt is. Zárjuk le és kelesszük 30-40 percig. Jó lisztes felületen nyújtsuk ki, (ne legyen vékony), szaggassuk ki, kenjük meg tojással és szórjuk meg sajttal. 
180°C-on süssük kb. negyed órát. 

wp_20161231_15_54_11_pro

Sós magvas

Most, hogy lecsengett a karácsonyi láz -sajnos-, lassan jönnek újra a szürke hétköznapok, de előtte még itt egy Szilveszter. Bár én nem égek oly nagy lázban, de már nagyon kívánja a szervezetem a sós ízt a sok-sok sütemény mellett. Kaptam is egy receptet a sokat emlegetett nagyitól. Rém egyszerű és finom is. 🙂 Nem utolsó sorban sörkorcsolyának is nagyszerű, akár csak a sajtos tallér

wp_20161230_18_38_56_pro
– 80 dkg liszt
– 50 dkg vaj
– 2,5 dl tej
– 3 tk. só
– 1 tojás
– tökmag
– szezámmag
– napraforgómag 
– sajt 

wp_20161230_18_38_34_pro
wp_20161230_18_39_13_pro
A lisztet összegyúrjuk a vajjal, a tejjel és a sóval. Cipókba válasszuk, majd kinyújtjuk pár mm vastagra. Tetszés szerint formáljuk, én csíkokra vágtam, majd egész tojással lekenjük a tetejét. Rakosgassuk bele a sütőpapíros tepsibe, majd szórjuk meg tetszés szerint sajttal, vagy magokkal. 3-as fokozaton (170-180°C) 7-8 percig sütjük. 

wp_20161230_18_40_21_pro
wp_20161230_18_40_50_pro

Bejgli

Ez az a süti, amitől mindig is rettegtem és fogok is szerintem. Nem sokat sütöttem még, de most nyersen nagyon mutatósak voltak. Féltem, hogy kireped, de végül csak 1 repedt ki! 🙂 Bár azt sem értem, miért.. De, szerintem ezzel nem csak én vagyok így! 🙂 
Szerintem fontos megkülönböztetni a bejglit és a kalácsot. A kalács kelt tésztából készül, melegben kell pihentetni, míg a bejgli omlósból, hideg hely kell neki, hogy a vaj ne folyjon ki belőle. 
Ebből az adagból 4 db bejgli futja. 

wp_20161223_09_27_59_pro
– 50 dkg liszt
– 10 dkg vaj
– 5 dkg zsír
– fél csomag élesztő
– 1 dl tej
– pici só
– 2 ek. porcukor
– 2 sárgája
– 2-3 ek. tejföl 

wp_20161223_09_27_45_pro
Az élesztőt morzsoljuk bele a kissé langyos tejbe, majd gyúrjunk össze mindent. Tegyük 1 órára a hűtőbe pihenni. 

Számos fajta bejglit lehet készíteni a dióson és a mákoson kívül. Meggyes-mákos, gesztenyés, kakaós.., de én most maradok a két hagyományosnál. 
2 db dióshoz és 2 db mákoshoz az alapanyagok:
– 25 dkg dió
– 15 dkg cukor
– 1 csomag vaníliás cukor
– 0,7 dl ej
– pár csepp citrom/narancslé – héjat nagyon nem szeretek használni a vegyszerek miatt
– 2-3 tk. fahéj
– aki szereti, annak mazsola

wp_20161223_09_29_10_pro
– 25 dkg mák
– 15 dkg cukor
– 1 csomag vaníliás cukor
– 1 dl tej
– pár csepp citrom/narancslé
– 2-3 tk fahéj
– mazsola
– 1 db alma 

wp_20161223_09_27_35_pro
A tejen kívül keverjünk össze mindent, a másoknál az almát hagyjuk ki egyelőre. Forraljuk fel a tejet és forrázzuk le vele a tölteléket. Keverjük el alaposan. Ha túl nedves lenne, búzadarával segíthetünk rajta bátran. 

wp_20161223_09_28_08_pro
Miután kipihente magát a tésztánk, vegyük 4 egyenlő részre. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki, ne túl nagyra, kb fél cm legyen a tészta vastagsága és igyekezzünk minél inkább tartani a téglalap alakot. Körülbelül egy A4-es lap hosszúságúnak kell lennie. A tölteléket még melegen kenjük rá a tésztára. A mákosat, mikor bekentük, reszeljünk rá almát, s úgy csavarjuk fel. Érdemes a két rövidebb szélét picit behajtani és úgy elkezdeni csavarni, szorosan, így le lesz zárva a két vége is. 

15622654_10202452910361069_177278837074916444_n
Mikor feltekertük a kicsiket, helyezzük bele a sütőpapíros tepsibe és kenjük le őket alaposan tojás fehérjével, s mehetnek vissza pihegni a hűtőbe. Mikor már nem ragad a fehérje, kenhetjük rá a sárgáját. Ekkor feldíszíthetjük kicsit mákszemekkel, vagy dióval, s ismét irány vissza a hűvösre. Mikor már nem ragad a sárgája, mehetnek napozni a sütőbe. 170-180°C (3-as fokozat), nekem 16 perc elég volt nekik légkeverésesen. Figyeljük, ha már szép barnák, akkor jók lesznek. 
Szeletelni, mozgatni csak is akkor szabad, ha már teljesen kihűltek! 

15697176_10202453010323568_8434326648189203287_n
wp_20161223_09_29_02_pro

Mézes krémes

 Már célegyenesben a karácsony! =) Apukám kedvenc süteményét hoztam el ma, a nagymamám receptes könyvéből. Készült még diós zserbó is – az az én legkedvencebb süteményem a világon -.
Egy nagyobb tepsire van az adag. Kicsit melós, de megéri. 
A mézes zserbó is hasonló, de ez nem az. A zserbó lényege, hogy van benne lekvár. A tésztája ugyanez, de a krémje grízes és a középső réteg az baracklekvár nem krém. 🙂 

wp_20161222_10_47_47_pro
– 50 dkg liszt
– 6 dkg vaj
– 15 dkg porcukor
– 1 kk. szódabikarbóna
-4 ek. olvasztott méz
– 2 tojás
– 4 ek. tejföl

wp_20161222_10_47_25_pro
A tésztát gyúrjuk össze. Kicsi ragacsos lesz, én hagytam állni, majd jó lisztes deszkán dolgoztam vele tovább. Osszuk el négy részre. Elég kicsinek tűnik egy adag, de nagyon könnyen ki lehet nyújtani a megfelelő méretre. Sütőpapíros tepsi hátán egyenként süssük meg. A nyújtófára tekerjük fel (ne ragadjon!) és ennek segítségével emeljük át a tepsire. 180°C-on süssük őket, pár perc alatt kész. Hamar megbarnulnak. Forrón könnyen törnek (hidegen is 😀 ), óvatosan csúsztassuk át valamire és hagyjuk kihűlni. Mikor kihűltek, egymásra lehet őket pakolni, hely megtartás szempontjából. 

wp_20161222_10_47_37_pro
wp_20161222_10_49_00_pro
– 5 tojás
– majdnem 4 ek. liszt
– 6 dl tej
– vaníliás cukor
– 30 dkg vaj
– 22,5 dkg porcukor

wp_20161221_19_35_43_pro
A tojások sárgáját keverjük el 1 dl tejjel és a liszttel. A maradék tejet forraljuk fel a vaníliás cukorral (1-2 csomag). Mikor felforrt, főzzünk pudingot a lisztes keverékből. Öntsük bele egy tálba és robotgép segítségével, folyamatosan keverve hűtsük ki. Mikor hűlt, én kitettem még az ablakba, hogy teljesen hideg legyen. Keverjük hozzá a porcukrot és a vajat. 
A tojások fehérjéit verjük fel kemény habbá és fakanállal forgassuk bele a krémbe. 
Töltsük be a süteményt. A tetejére nem kell krém. Tegyük be a hűtőbe, vagy ki az ablakba, dermedni. Olvasszunk étcsokoládét, kicsi vajjal és kenjük szét a tetején. Várjunk vele 1 napot, míg megvágjuk, mert puhulnia kell a tésztának. Nem kell hűtőben tárolni, de kegyen kicsit hűvösebb helyen. 

wp_20161222_10_48_47_pro
wp_20161222_10_48_19_pro

Mézeskalács

 Nagyon egyszerű recept, a liszt beleöntésétől az utolsó kalik kivevéséig másfél óra telt el. Plusz a díszítés ugye.. 🙂 De nem túloztam el. 
Rettentően könnyű kezelni a tésztáját, lágy, puha, könnyen nyújtható és isteni finom! Kb. 144 db lett belőle.

wp_20161215_18_44_12_pro
– 1 kg finomliszt (vagy 8 bögre /2,5 dl / )
– 30 dkg porcukor (1,5 bögre)
– 3 tk. szódabikarbóna
– másfél ek. mézeskalács fűszerkeverék
– 3 teáskanál fahéj – szeretem a fahéj intenzív ízét – 
– 30 dkg vaj
– 1 bögre méz 
– 3 db tojás

– 2 tojás fehérje
– 17 dkg porcukor
– fél kk. ecet
– por/paszta ételfesték
– cukorgyöngy
– olajos magvak …

wp_20161215_18_24_06_pro
Tehát a összekeverjük a lisztet a fűszerekkel és a szódabikarbónával, majd hozzáöntjük a kissé megolvasztott vajat, a mézet, a porcukrot és a tál másik oldalára, ahol nincs porcukor, beleütjük a tojást. (becsomósodik a tészta)

wp_20150524_006
Ha van dagasztókar a gépen, akkor indítsuk el bátran – régen kézzel gyúrtam minden össze, de a tenyerem sajnos nem bírja nagyon, bár azt mondják, amit kézzel gyúrunk, sokkal finomabb, mert átveszi a szeretet részecskéket a tészta a kezünkből:)))) – 
Mikor kész, lisztezett nyújtódeszkán (én 3 részben készítettem) nyújtsuk ki őket kb. fél cm vastagra és szaggassuk ki tetszés szerint. Sütőpapíros tepsin, 180°C-on, a légkeveréssel 6 perc alatt megsültek.

wp_20151216_006
A fehérjét verjük fel kemény habbá a porcukorral és az ecettel. Töltsük habzsákba (előtte tetszés szerint színezhetjük) és díszítsük ki a kalácskákat. 

wp_20161215_19_43_31_pro
wp_20161215_18_43_59_pro

Citromos habkarika

 Most sikerült először – gyanítom a légkeveréses sütő miatt -, és nagyon tetszenek! 🙂 Finomak is. Bár kicsit sokáig kellett szárítani. Kb. 15 db lesz belőle, úgy gondoltam a sok süti mellé ennyi most elég lesz itthonra 🙂

wp_20161215_12_49_16_pro
– 2 fehérje
– 24 dkg porcukor
– egy negyed citrom leve
– 4 g étkezési keményítő
– pici vanília cukor/vanília aroma 
– por/paszta alapú ételfesték

wp_20161215_12_49_54_pro
A fehérjét és a porcukrot helyezzük vízgőz fölé, szűrőn át nyomjuk bele a citromot, s néha megkevergetve melegítsük fel 60°C-ra. Nekem van hőmérőm, ha nincs, akkor csípje meg a kisujjunkat, amikor belenyúlunk. Majd kezdjük el habbá verni a géppel. Közben öntsük hozzá az étkezési keményítőt, s az aromát. Keverjük magas fokozaton kb. 10-15 percig, majd töltsük át csillagcsöves habzsákba. Ha színeset szeretnénk, akkor még előtt keverjük bele az ételfestéket, ha csíkosat, akkor kenjünk az ételfestékből csíkokat a habzsák oldalára. Én egymással szembe kentem pirosat, s egymással szembe zöldet, így lett ilyen a habkarikám. Ha por alapú, akkor nagyon nagyon pici aromával, vagy vízzel keverjük el, hogy paszta féle állaga legyen. Az elején persze fehérek fognak kijönni. 

15537104_709662012546416_522184427_o
Sütőpapíros tepsire nyomjunk karikákat (2-3 sorosakat) és légkeveréses sütőben 70°C-on szárítsuk légkeverésen 2 órán át. Ha gázsütő van, akkor 80°C-on. Mikor kész, simán lejönnek a papírról és nagyon finom citromosak!

wp_20161215_12_50_02_pro
wp_20161215_12_53_02_pro

Forró csoki

Nagyon gyorsan össze lehet dobni, s 2-3 embernek elég is ez az adag. Sűrű, szóval utólag fel lehet hígítani tejjel, de akkor már inkább csokis tejnek mondanám.:) És úgy is nagyon finom! 🙂 Kihűlve pudingos állaga van, forraltam tejet és abba kanalaztam bele. 

15435711_708097279369556_1442425759_n
– 4 ek. kakaópor
– 2 ek. cukor, utólag, ha keserű valakinek, tehet bele cukrot
– 1 csomag vaníliás cukor
– 1 csipetnyi só
– 2 csésze tej
– tetejére tejszínhab, szórócukor, csokireszelék…

wp_20161212_16_26_34_pro
Ez egy alaprecept, amit aztán lehet ízesíteni kedvünk szerint csoki aromával, vanília aromával, fahéjjal, levendula kivonattal, rummal, kandírozott narancshéjjal.. 🙂 
A kakaóport keverjük el a cukrokkal és a sóval, majd öntsünk hozzá fél csészényi tejet, s habverővel kicsit keverjük át. Majd öntsük hozzá a maradék tejet és forraljuk fel, miközben néha megkevergetjük. 
Ha fahéjjal szeretnénk ízesíteni, azt a kakaóporhoz öntsük hozzá, ha aromával, akkor azt majd csak akkor, amikor már elzártuk a gázt, keverjük bele. Illetve az alkoholt is úgy érdemes. 
A pohár aljára lehet kanalazni kis mogyorókrémet, arra rá a csokit, jól elkeverni, tejszínhab a tetejére, valami finomsággal megszórni és már élvezhetjük is az ízeket! 
Egy hideg téli estén tökéletesen felmelegít és még jobban megadja a hangulatot az ünnepekhez! 🙂 

wp_20161212_16_26_02_pro

Sajtos tallér

Nagyimtól kaptam a receptet és kihasználom, hogy pár napig még itt van az ostyasütője. 🙂 Nagyon egyszerű és rengeteg készült belőle! 🙂

wp_20161210_17_16_55_pro
wp_20161210_17_12_42_pro
– 80 dkg liszt
– 1 csomag sütőpor
– 5 db kockasajt (pl. Mackó)
– 25 dkg vaj
– 3 tojás
– egy ek. só
– 2-3 ek. tejföl
– 2-3 ek. egész köménymag

wp_20161210_17_16_45_pro
Mindent gyúrjunk össze, a legegyszerűbb géppel, majd kisebb adagokban nyújtsuk ki viszonylag vékonyra. Sima szélű, nagyobb pogácsa szaggatóval szaggassuk ki, majd az ostyasütőben süssük pirulásig. 

wp_20161210_13_03_53_pro
Ennyi! 🙂 

wp_20161210_17_16_01_pro
wp_20161210_17_16_11_pro

Szaloncukor

Még hozzá nem is egy. 🙂 Idén egy kókuszosat alkottam eddig, de tavaly készítettem másik recepttel kókuszosat meg mogyorós lekvárosat. 
Már tényleg nem sokára karácsony. Igazából ez az időszak a legjobb, amikor készülődünk. A karácsony már iszonyat hamar eltelik. Úgyhogy én maximálisan kihasználom ezt a november-december időszakot ünneplés szempontjából. 🙂 

wp_20161209_18_55_03_pro
Kezdjük az idei kókuszos szaloncukorral. Kb. 38 db lett belőle.
– 22 dkg kókuszreszelék
– 20 dkg porcukor
– 3 csomag vaníliás cukor
– 16 dkg mascarpone
– ét csoki 

wp_20161209_18_52_56_pro
A mascarponét keverjük el alaposan a cukrokkal, majd gyúrjuk össze a kókuszreszelékkel. 
Nedves kézzel formáljunk belőlük szaloncukor alakot, rakosgassuk rá sütőpapíros tálcára és vagy tegyük be a fagyóba – ha van hely – , vagy a hűtőbe, de akkor oda egy jó 3-4 órára. Alaposan le kell hűlnie.

wp_20161209_17_58_59_pro

wp_20161209_18_52_36_pro
Mikor lehűlt, vízgőz felett olvasszuk meg a csokit. Ha lehet hűvös helyen dolgozzunk. Egyesével dobáljuk bele a kis tömböket, kanállal forgassuk bele, mindenhol lepje el a csoki, majd mártó villával, vagy sima villával emeljük ki, húzzuk le az alját az edény szélén, hogy a felesleges csoki lecsurogjon, ne legyen talpa, s sütőpapíron, vagy gitter rácson dermesszük meg mondjuk az ablaknál. 

wp_20161209_18_51_23_pro
Ajándéknak is kiváló, szép papírba becsomagolva. Hűvös helyen eláll egy darabig. 
Isteni finom! 🙂 

wp_20161209_18_54_55_pro
A tavalyi kókuszos szaloncukor receptből kb. 20 db lesz, ha jól emlékszem. 🙂 -de kit izgat ha több?:)-
– 1 dl tej
– 4 dkg vaj
– 1 ek. búzadara
– 6 dkg kókuszreszelék
– 3,5 dkg kristálycukor
– 1 csomag vaníliás cukor
– csoki

12342385_10201077379613660_6565717705844804948_n
A tejet melegítsük meg a cukorral és a búzadarával, majd adjuk hozzá a vajat és a kókuszt. Főzzük, míg be nem sűrűsödik, majd hűtsük ki. Egy tálcát vonjunk be folpack-kal és formáljunk kettő kb. hüvelykujjnyi vastag rudat a masszából. 
Hűtsük le alaposan a hűtőben.
Vagdossuk fel kb. szaloncukor nagyságra. A csokit olvasszuk meg vízgőz felett, s a fenti recept alapján mártsuk bele a kis rudakat a csokiba, majd dermesszük meg. 

kokuszos-szaloncukor

És végül egy mogyorósbarackos. Kb. 15 db lesz belőle. 
– 10 dkg földi mogyoró – ha sós, akkor mossuk le  szűrőben, s száraz rongyra terítsük szét
– 10 dkg aszalt sárgabarack
– 1 ek. porcukor
– 1 ek. sárgabarack lekvár – lehet narancs is, vagy őszi 
– csoki

wp_20151211_002
A mogyorót daráljuk le, a barackokat aprítsuk fel. Egy tálba öntsük össze mindent – a csoki kivételével – és gyúrjuk össze. Ha kell, adhatunk hozzá 1-2 tk. vizet, hogy összeálljon rendesen. 
Szaloncukrokat formázunk a masszából nedves kézzel, majd tegyük be a hűtőbe 1 órára. 
A már megszokott módon olvasszunk fel ét csokit vízgőz felett, s mártsuk bele a rudacskákat. Ismét menjen a hűtőbe. 

wp_20151211_001
2013-12-14-2294

Karácsonyi keksz

A sulimba süti vásárt tartunk Mikulás alkalmából, hogy segíthessük az egyik alapítványnak, illetve ajándékgyűjtést szerveztünk, ahol tök sok ajándék összejött. Azzal a Békés-megyei gyerekeknek szeretnénk boldogabb karácsony adni. Szóval sütivásár. Nem is kérdés, hogy sütök! 🙂 Egyszerű amerikai recept. Nagyon finom, igazi keksz és nagyon egyszerű.:) 28 db lett belőle
A mérce lehet bármi, nálam egy 2,5 dl-es csésze volt

wp_20161205_17_55_37_pro
wp_20161205_17_54_34_pro
– fél csésze vaj
– 3/4 csésze cukor/barna cukor
– 1 csomag vaníliás cukor
– 1 tk. vanília aroma
– 1 tojás
– 2 csomag vaníliás puding + 1 ek. liszt
– 1/2 tk. sütőpor
– 1/4 tk. só
– 1 és 1/4 csésze liszt
– színes szórócukor
– Smarties vagy M&M-s

wp_20161205_17_54_09_pro
A cukrot az olvasztott vajjal keverjük el alaposan, majd habosítsuk ki a tojással és az aromával. Fakanállal keverjük hozzá a pudingport az egy ek. liszttel, majd keverjünk rá a robotgéppel. 
Mikor kész, szitáljuk bele a sütőporos -sós lisztet és alaposan keverjük el fakanállal. A végén öntsük bele a cukrokat-csokikat. 
Sütőpapíros tepsire evőkanálnyi golyókat formázzunk, egymástól távolabb, mert le fognak lapulni. 180°C-on süssük kb. 9 percig. Amikor barnul, akkor már jó. Hagyjuk a tepsin kihűlni, meg fog keményedni. 
Sült mellé csoki csipsz is, abból is viszek, meg éjszaka jön a Mikulás, legyen mit ropogtatnia a tej mellé. 🙂 

wp_20161205_17_56_42_pro
wp_20161205_17_55_02_pro

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!