IvecCake

Mézes-diós kalács

De mondhatjuk Sodros kalácsnak, Csotros kalácsnak, vagy Zombori kalácsnak is. Kinek mi tetszik. 🙂 
A Gasztroangyalból van a recept, imádom azt a műsort. 🙂 Nagyon egyszerű elkészíteni és megéri, mert nagyon finom! 


– 2 dkg élesztő
– 2 dl tej
– fél kg liszt
– 2 tojás sárgája
– 15 dkg vaj
– 2 ek. kristálycukor 
– 6-7 ek. akácméz
– 5-10 dkg darált dió


Az élesztőt futtassuk fel a tejben egy pici cukorral és pici liszttel. A lisztet mérjük ki, törjük bele a tojások sárgáit, adjuk hozzá a 2 ek. cukrot, és egy diónyi olvasztott vajat. 
Mikor felfutott az élesztő, öntsük bele, s gyúrjuk össze alaposan. Takarjuk le fóliával, tegyük meleg helyre, s bugyoláljuk be pokróccal. 
Kb. 40 perc után, mikor már szépen feljött a tészta, borítsuk ki enyhén lisztes felületre. Egy nagyobb tepsibe kanalazzunk bele vagy 4 ek. olvasztott vajat. Kicsit nyújtsunk a tésztán, s vágjuk fel csíkokra. A csíkokat egyesével csavarjuk meg a két végén ellenkező irányban, majd forgassuk bele a tepsiben lévő olvasztott vajba. Kezdjük el feltekerni, mint a rétest, de ne túl szorosan, hagyjunk pici helyet, mert ezután még kelni fog. Mutatok képet, így egyszerűbb elmagyarázni. 🙂 


Mikor ez kész, csurgassuk le a maradék olvasztott vajjal, takarjuk le egy ronggyal, s tegyük szoba hőmérsékletű helyre egy jó 10 percre. Addig melegítsük elő 180°C-ra a sütőt. A 10 perc leteltével tegyük be a sütőbe, kb 20 perc alatt megsül. Nekem nem kellett neki, csak 16 perc kb. Ne kapcsoljuk ki a sütőt, csak vegyük ki a kalácsot, csurgassuk le a mézzel (aki többet szeretne, nyugodtan..:) ), illetve szórjuk meg a dióval. (Itt sem számít a mennyiség, én meg sem mértem) 
Tegyük vissza 50°C-ra a sütőbe kb. 4 percre.
Kihűlés után fogyasszuk! 


Gesztenyés pudingos

Nem egy szépségdíjas sütemény, de nagyon egyszerű és finom! 
Egy kisebb tepsire elég az adag. 


– 1,5 csomag háztartási keksz
– 1 csomag vaníliás puding
– 1 csomag étcsokis puding (igazából bármilyen pudinggal kombinálható)
– ízlés szerint cukor
– vaníliás cukor
– étcsoki darabok
– 1 liter tej
– 250 ml habtejszín
– 200 gr gesztenyepüré (ízesített, ha nem, akkor + porcukor és rum)
– díszítéshez csoki reszelék, szórócukor…


A kekszeket rakosgassuk le a sütőpapíros tepsire egy sorban, főzzük meg az egyik pudingot a cukorral, majd borítsuk rá, s egyengessük el. Hagyjuk kihűlni, majd mehet rá még egy sor keksz, majd erre is egy adag puding. Én a csokisba szórtam csokidarabokat, miután megfőztem. Ezt is hűtsük ki. A gesztenyepürét habosítsuk fel kicsit habverővel. A habtejszínt verjük fel habnak, majd kézzel keverjük hozzá a gesztenyemasszához. Egyengessük el a puding tetején, szórjuk meg tetszés szerint és hűtsük ki. 
Ennyi az egész!
Nem raktam ki szépen tálkára fotózni, mert elég ingatag 🙂 Ezért is mondtam, nem szépség díjas, de finom! 

Csokoládé torta

Nem szoktam kirakni külön a süteményeket, amiket sütök, csak mindig újakat, receptekkel, de ez az én szememnek annyira gyönyörű, hogy nem tudom kihagyni! 
Csupa csokoládé tortát készítettem ajándékba. 


A belsejébe szórtam roppanós cukros ostya darabokat és csokicseppeket. Tetejét megpakoltam minden jóval. 
A csokitorta receptjét >>itt<< megtaláljátok. 

De készítettem már fehér csokoládés tortát is, azt pedig >>itt<< leshetitek meg. 🙂 
Piskóta recept >>itt<<

Rozsos magvas kenyér

Életem első kenyere. És nem tudom azt mondani, hogy nem is lett rossz, mert nagyon finom lett ! Ropogós kéreg, puha belső, illatos, egészséges, finom és laktató. 
Egy kb. fél kg-os adag lesz belőle, kicsit talán több, mivel tömény.



– 10 dkg rozsliszt – nekem világos rozslisztem volt itthon –
– 40 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 
– fél kocka élesztő
– 2 dl langyos tej
– egy kk. cukor
– 3 ek. olíva olaj
– 2 dl langyos víz
– 1,5 kk. só
– fél marék tökmag
– fél marék hántolt napraforgómag



A tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, s adjuk hozzá a cukrot. Hagyjuk dolgozni, addig keverjük össze a két lisztet, készítsünk egy mélyedést a tál közepére.
Adjuk hozzá az olajat, a magokat és a tál szélére a sót. Mikor mozgolódik az élesztő, öntsük bele a mélyedésbe, s kezdjük el gyúrni, közbe adjuk hozzá a vizet. Kicsit ragacsos tésztát kapunk. Takarjuk le folpack-al, majd tegyük be a legalacsonyabb fokozata a sütőbe – én légbefúvósra tettem 50°C-ra kb 5 percre – , majd letakartam egy ronggyal és felvittem a galériára, becsavartam egy pokrócba, s úgy hagytam kb 40 percig. A duplájára megkelt. 


Egy tepsit/jénait fedjünk le sütőpapírral. A tésztát kicsit gyúrjuk át, majd formázzuk meg. Vagdossuk be a tetejét (meg lehet szórni még magokkal, de szerintem leesne), majd tegyük be a sütőbe.


Én 200°C-on sütöttem, vagy 35 percig, majd 180°C-on még vagy negyed órát, de lehet, hogy jobb, ha fixen 180°C-on sütjük kb 50-60 percet. Ki kell tapasztalnom, hisz még sosem készítettem. 🙂 
Mikor kész (nem ragad a belseje – én hosszú pálcikával ellenőriztem, akár csak a piskótánál
Várjuk meg, míg kihűl és már szeletelhetjük is. 



Gurulós fánk

Aranyos kis golyók, akik – a legtöbb esetbe legalábbis – maguktól megfordulnak az olajban.


– 20 dkg liszt
– 20 dkg rétesliszt
– fél élesztő
– 4 tk. cukor
– kb 1,2 dl langyos tej
– 1 csipet só
– 2 sárgája
– 4 tk. olvasztott vaj
– fél dl szóda, vagy szénsavas ásványvíz
– kristálycukor
– fahéj
– olaj


A liszteket keverjük el alaposan. Készítsünk egy mélyedést a közepébe, abba morzsoljuk bele az élesztőt, szórjuk rá a cukrot, s öntsük rá a tej felét.
Hagyjuk kicsit kelni, a lisztre szórjuk rá a sót. Mikor kicsit beindult az élesztő adjunk hozzá minden mást, de a tejből annyit, hogy ne legyen túl ragacsos a tészta. Kb. kalácstészta keménységű legyen. 
Pihentessük letakarva pár percig, addig forrósítsuk fel az olajat. 
Kis golyókat formálva dobáljuk bele az olajba. Figyeljünk azért, ha nem fordul meg, fordítsuk meg mi. Ezt is, mint a churrost, vagy a csörögefánkot, szedjük ki egy papíros tálcára, majd mehet is bele a fahéjas cukorba.


Spanyol fánk / Churros

 Továbbra is Farsangolunk. 🙂 Jöhet egy újabb fánk! Finom! A szalagos fánk receptjét >>itt<< találjátok, pár érdekességet pedig >>itt<< 🙂


– 3,5 dl víz
– 2 tk. vanília aroma
– 25 dkg liszt
– 1 tk sütőpor
– fél csipet só
– 50 g vaj
– kristálycukor
– 2 csomag vaníliás cukor
– fahéj
– olaj



A vizet forraljuk fel a vanília aromával és a vajjal. A lisztet keverjük el a sütőporral és a sóval. Mikor felforrt a víz, keverjük össze az egészet fakanállal. Érdemes fémtálban, mert forró lesz a tészta. Kicsit nehézkes volt. Elvileg csillagcsöves habzsákba kellene betölteni és a forró olajba nyomni belőle csíkokat, amit elszakítunk a kezünkkel, vagy elvágjuk ollóval, de nekem ez nem jött össze. 🙂 Túl kemény volt neki a tészta, meg meleg is…
Szerencse, hogy bírja kicsit a forrót a kezem, egyenként kézzel nyomtam a csillagcső formába a tésztát és ami kijött a másik felén, beletettem az olajba. 
Mikor szép aranybarna, tegyük ki egy pillanatra papíros tálcára, majd dobjuk bele a fahéjas cukorba. Forgassuk meg benne, s már tálalhatjuk is. 


Csöröge fánk

Itt csörög, ott csörög… 🙂 
Sosem csináltam még, itt volt az ideje, hisz Farsang van. Egyszerű, nagyszerű, finom.
 >> Farangi fánk recept << >>Túrófánk recept <<
Egy nagy tálcára az adag:


– 390 g liszt
– 225 ml tejföl
– 3 g porcukor
– 75 g vaj
– 5 sárgája
– 1,5 csipet só


– olaj a sütéshez
– porcukor a forgatáshoz
– baracklekvár a tálaláshoz  >>sárgabarack lekvár<< >>őszibarack lekvár<< >>eper lekvár<<


A lisztet morzsoljuk el a vajjal, majd gyúrjuk össze mindennel. Akkor jó, ha már hólyagosodik. Nem baj, ha kicsit ragacsos. Tekerjük be nejlonba és tegyük be a hűtőbe pihenni 10-15 percet. 
Nyújtsuk ki – akár több részre véve a tésztát- kb. 3 mm vastagságúra, szeljük fel téglalap alakúra, majd ejtsünk egy kis vágást a közepén. 

Húzzuk át az egyik sarkát teljesen a kis lyukon. Hasonló műveletet kell végezni a gyümölcsös blundel egyik változatánál. 



Forrósítsuk fel az olajat, majd süssük meg a fánkokat, kb 3-4 perc alatt. Aranybarnának kell lenniük, tovább ne süssük, mert kemények lesznek.
Én úgy oldottam meg, hogy egy tálat kiszalvétáztam, s adagonként beletettem a frissen sült fánkokat, alaposan leszórtam porcukorral mindenhol, majd kitettem egy szintén papíros tálcára sorban.


Raffaello szelet

 Könnyen összedobható és isteni. Nagyon hasonlít az íze az igazi kis Raffaello golyókéhoz. 


– 6 tojás
– 6 ek. cukor
– 6 ek. liszt
– 6 ek olaj (én olivát használtam)
– 1 tk. sütőpor

– 20 dkg fehér csoki
– 3 dl tej
– 15 dkg kókuszreszelék
– 1 dl habtejszín felverve

– 10 dkg kükuszreszelék
– 1 ek. porcukor



Tulajdonképpen olajos piskótát készítünk. A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük, a cukorral. A sárgáját elkeverjük egy kicsi cukorral és az olajjal, majd összevegyítjük a kettőt. Hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport. 180°C-on süssük kb. 20 percig.
A fehércsokit vízgőz felett olvasszuk fel a tejjel, majd keverjük hozzá a kókuszt. Hűtsük ki. Verjük fel a habtejszínt, s óvatosan keverjük el a kókuszos krémmel. Kenjük rá a piskótára, majd keverjük össze a reszeléket a porcukorral és szórjuk meg a tetejét. Hűtőbe tároljuk. 


Alap gofri

 Nagyon egyszerű recept, gyorsan elkészül és tetszés szerint ízesítjük, tálaljuk. Egyáltalán nem édes a tésztája, persze, tehetünk bele több cukrot.

wp_20170113_19_52_30_pro
– 3 tojás
– 4 dl tej
– 24 dkg liszt
– fél csomag sütőpor
– fél tk. só
– 5 dkg olvasztott vaj
– 1 cs. vaníliás cukor
– 2 ek. cukor
– 3 ek. kakaópor

wp_20170113_19_52_45_pro-1
A vajat olvasszuk meg tűz felett, majd zárjuk el a gázt. Keverjük hozzá a cukrot, tejet, majd a tojást. Végül szitáljuk hozzá a lisztet, a sütőport és adjunk hozzá fél tk. sót. Ha kakaósat szeretnénk, szitáljuk bele a kakaóport. Én fele arányban sütöttem, de foltosat is lehet készíteni.
Melegítsük fel a gofrisütőnket, majd merőkanállal adagoljuk bele. Ha nem lepi el teljesen a formát, akkor lyukas lesz, ha ellepi, akkor nem. 🙂
Ha szilikon sütőformánk van és sütőben készítjük, akkor töltsük meg szintén a formát, majd egy tepsire téve a szilikont, süssük 220°C-on kb 7-8 percig, majd vegyük ki a sütőből, hagyjuk állni 2-3 percet, fordítsuk ki a tepsire a formából és együk vissza még 2-3 percre, hogy a másik oldala is megpiruljon. 
Tálaljuk Nutellával, lekvárral, porcukorral, dióval, csokoládé öntettel, chatney-val….. 🙂 
Én most nem cicomáztam ki, mert ajándékba vittem, és nem akartam összemancsolni mindent. 

wp_20170113_19_52_55_pro

Csoki tál

Nem mondom, hogy akkora sikertörténet, mert alig sikerült pár darab, de elsőre/másodikra nem is rossz 🙂 
A csokoládét meg kell ‘temperálni’. Azért írtam ”-jelben, mert az igaziigazi temperálás, az márványlapon történik, húzogatva-tologatva a csokit stbstb.. A temperálásról már írtam pl. az őszi diós tortámnál >> itt << 

wp_20170113_11_13_13_pro
Fújjunk fel lufikat, picire (amekkora tálat szeretnénk), vagy vízibombákat. A csokit temperáljuk meg, ez esetben ugye csak langyos a csoki. Fedjünk le egy tálcát sütőpapírral. Amíg hideg van, könnyebb a dolgunk.

wp_20170113_11_14_10_pro
Én a konyhaablaknál dolgoztam. Szóval adott egy lufi a kezünkben, s a megolvasztott csoki a tálban. Egy kiskanálnyi csokoládét csepegtessünk le egy helyre a sütőpapíron, picit kenjük szét kör alakban. A lufi alját mártsuk bele a csokiba, emeljük ki, hagyjuk picit csöpögni, majd mártsuk bele újra, megint csöpögjön egy picit, majd ismét mártsuk bele. Picike csöpögés és helyezzük rá a szétkent csokinkra. Azért jó hidegben dolgozni, mert minél hamarabb megköt a csoki, annál tutibb, hogy sikerül a művelet. 

wp_20170112_14_41_48_pro
Hagyjuk jól kidermedni, majd pukkasszuk ki a lufikat. A neten ez a lufi lejön rögtön a csokiról is, de el kell mondjam ez egyáltalán nem így van… legalábbis nálam nem. Nagyon óvatosan szedjük fel a papírról a tálkát, s húzzuk le a lufit a tál belsejéről. – na itt buktam el 🙂 –

wp_20170113_11_07_38_pro
Egyszer majd csak menni fog.. ha valaki vállalkozó szellemű, tudom ajánlani! 🙂 Ha van ötlet, meg lehet velem osztani! 😀 

wp_20170113_11_13_41_pro

Épp van itthon Somlói galuska, bele is szedtem a tálkába. 🙂 

wp_20170113_11_13_56_pro

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!